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真空滾揉機與傳統(tǒng)滾揉機的區(qū)別

閱讀:1489          發(fā)布時間:2012-10-5

滾筒內攪板采用圓弧形,真空呼吸式滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理肉在滾筒內上下翻動,避免產品滾揉時被劃碎相互撞擊摔打,達到按摩腌漬的作用均勻的吸收腌漬,真空滾揉機提高肉的結著力產品的彈性,具有肺呼吸功能。真空滾揉機產品在滾筒內做膨脹收縮的往復運動,改善肉的組織結構提高切面效果。增加出品率增強保水性改善產品的內部結構。真空滾揉機的質量保質期,安全性促進肌纖維蛋白的溶解和提取。提高產品質量降低蒸煮損失降低了勞動力成本,減輕勞動強度提高生產效率但滾揉的環(huán)境溫度也不適宜太高,真空滾揉機肉餡在較溫暖的環(huán)境中可縮短,滾揉時間降低生產成本產品的內在。

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