微波腐竹干燥設備 腐竹微波干燥機

微波對食品具有熱效應和非熱效應的雙重作用。微波熱效應機理是:生物細胞是由水、蛋白質、核酸、碳水化合物、脂肪和有機物等復雜化合物構成的一種凝聚態(tài)介質。該介質在強微波場的作用下，溫度升高。溫度升高的結果是，食品內部的水分溫度同時升高而蒸發(fā)得到烘干或烘烤，細菌在熱力的作用下得到消滅。另一方面，在微波的作用下，食品分子的空間結構發(fā)生了變化或破壞，細菌的蛋白質溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性都受到破壞，從而失去生物活性。

微波腐竹干燥設備原理：

1、節(jié)約能源：節(jié)約能源是微波zui初應用的出發(fā)點，也是主要的優(yōu)點。傳統(tǒng)干燥的效率只有3％～5％，而用微波干燥效率將明顯提高。微波干燥技術應用在腐竹脫水中節(jié)能高達90％。

2、干燥產品品質好：微波干燥是一種溫和的干燥方式，接近自然干燥。表面水分的蒸發(fā)速度與內部水分向表面遷移速度比較接近，使被干燥物品的品質好、色澤好、產品等級高。用普通的干燥得到的芳香類揮發(fā)性物留少、耐熱性差的維生素保留低、顏色變化較大。

3、干燥參數(shù)易于控制且可調范圍寬：干燥過程中，循環(huán)空氣的溫度、濕度及循環(huán)流量可得到、控制，且溫度調節(jié)范圍為-20～120℃，相對濕度調節(jié)范圍為15％～80％，適合于熱敏性物料的干燥。

河南科爾微波科技有限公司整體外形結構緊湊、美觀、流暢，占地面積小。針對該物料的物理特性，設計合理的箱體尺寸，使加熱器內微波功率密度均勻，微波自上而下寬帶饋入，使物料加熱更加均勻。采用新的微波烘干技術與設備。能夠實現(xiàn)物料的無均勻干燥，同時可大幅降低干燥溫度，此外干燥速度通常提高。

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