高速變頻斬拌機肉丸斬肉機廠家斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計為合理。刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到良好的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短。高速變頻斬拌機肉丸斬肉機廠家特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩。

高速變頻斬拌機，食品斬拌機特點：

（1）整機采用優(yōu)質(zhì)的304不銹鋼材料（包括肉盤），優(yōu)質(zhì)的斬拌刀。

（2）控制箱為封閉式結(jié)構(gòu)，防水防潮。

（3）上蓋有安全保護裝置、濕度顯示。

（4）該斬拌機刀軸轉(zhuǎn)速高，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤操作方便，斬拌效果好，是肉類加工企業(yè)生產(chǎn)肉制品的重要設(shè)備。

肉類斬拌機，高速變頻斬拌機主要應(yīng)用范圍：

① 本機廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，堅果，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。

② 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。

③ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。

④ 刀具選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進口刀具。

⑤ 主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。

斬拌機的使用檢查

斬拌機使用檢查將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整。如果是使用真空，在前蓋復(fù)位后方可抽真空。工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止，在逐級停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。