酥性餅干生產(chǎn)線介紹

       韌性餅干宜采用較低溫度、較長時(shí)間的烘烤。制成的餅干坯入烘爐后，在高溫作用下，餅干內(nèi)部所含的水分蒸發(fā)，淀粉受熱糊化，膨松劑分解而使餅干體積增大。蛋白質(zhì)受熱變性而凝固。zui后形成多孔性酥松的餅干成品。烘烤的溫度和時(shí)間，隨餅干品種與塊形大小的不同而異。一般烘烤溫保持在230-270℃左右，不得超過290℃。如果烘烤爐的溫度較高，可以適當(dāng)縮短烘烤時(shí)間。爐溫過高或過低，都會影響成品質(zhì)量，過高容易烤焦，過低會使成品不熟，色澤發(fā)白。

酥性餅干生產(chǎn)線特點(diǎn)

       該餅干生產(chǎn)線設(shè)計(jì)新穎，結(jié)構(gòu)緊湊，自動化程度高，從進(jìn)料到壓延、成型、廢料回收、烘干、噴油、冷卻全自動一次性完成。通過改變模具及工藝配方可生產(chǎn)市場上流行的各種高檔餅干，如奶油餅干、夾心餅干、蘇打餅干、動物餅干、蔬菜餅干等。

參數(shù)

型號

225

280

400

600

1000

總裝機(jī)容量(kw)

28.5

56

120

200

300

烘烤溫度(℃)

200-300

200-300

200-300

200-300

200-300

生產(chǎn)能力(kg/h)

50

100

200

500

1000

外形尺寸(L×W×H)(mm)

18000×600×1500

28000×800×1500

48000×1000×1500

76000×1200×1750

103000×1850×2450