銀杏葉是一種具有很高藥用價(jià)值的植物，銀杏樹是我國(guó)古老的樹種之一，它是神奇的醫(yī)療之樹，其葉、果實(shí)、種子均有較高的藥用價(jià)值，其藥理作用不斷被認(rèn)識(shí)，臨床應(yīng)用范圍逐步擴(kuò)大。

銀杏葉的主要作用:1、促進(jìn)大腦供血供氧，增強(qiáng)記憶力。2、改善健忘、失眠、頭暈?zāi)垦?、心慌氣短、耳鳴等亞健康狀態(tài)。3、預(yù)防中風(fēng)、老年癡呆癥的發(fā)生。4、預(yù)防心腦血管疾病：銀杏葉有抑制血小板凝聚的作用，同時(shí)使血管擴(kuò)張，促進(jìn)動(dòng)脈與靜脈的血液循環(huán)，因此能預(yù)防心腦血管疾病、腦血栓與中風(fēng)。5、祛斑美白，潤(rùn)膚美容。6、減輕頭痛、耳鳴、暈眩、健忘、多夢(mèng)、手腳冰涼等癥狀。

生產(chǎn)銀杏葉需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，軟化組織。目前生產(chǎn)上常用炒青方式進(jìn)行殺青處理，少數(shù)地方采用蒸汽殺青方式。試驗(yàn)結(jié)果表明，微波殺青與炒青方式加工的銀杏葉品質(zhì)良好，無(wú)明顯差異，但微波殺青的時(shí)間短，可以連續(xù)進(jìn)行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的銀杏葉幾乎無(wú)減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失，品質(zhì)不太理想。

   銀杏葉烘干殺青微波設(shè)備的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波照到銀杏葉時(shí)，銀杏葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進(jìn)行周期性活動(dòng)。由于微波的頻率很高，使銀杏葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達(dá)到快速升溫的效果。

   一般的熱風(fēng)干燥過(guò)程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過(guò)程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥。在銀杏葉干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點(diǎn)：干燥速度快；產(chǎn)品質(zhì)量好；由于銀杏葉表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻；同時(shí)由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好。

根據(jù)鮮銀杏葉的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)并制造了HG型系列銀杏葉烘干設(shè)備，為銀杏葉深加工打好了良好的基礎(chǔ)，*解決了鮮銀杏葉易腐爛、不易運(yùn)輸和儲(chǔ)存的困難，確保了銀杏葉的高效成分及色、香、味。