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杭州濟(jì)晗科技有限公司
優(yōu)享會員·13年大豆拉絲蛋白生產(chǎn)設(shè)備 肉松機(jī)
| 參考價(jià): | ￥ 398000 |
| 訂貨量: | 1 件 |
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)- 產(chǎn)品型號
- 杭盛 品牌
- 生產(chǎn)商 廠商性質(zhì)
- 杭州市 所在地
訪問次數(shù)：2058更新時間：2024-06-03 07:10:00
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產(chǎn)品簡介
| 包裝 | 打包發(fā)貨 | 材質(zhì) | 不銹鋼 |
|---|---|---|---|
| 產(chǎn)量 | 8000kg/桶 | 產(chǎn)品別名 | 人造素肉蛋白生產(chǎn)線 |
| 產(chǎn)品用途 | 生產(chǎn)人造素肉,拉絲蛋白 | 電壓 | 380V |
| 功率 | 12kw | 規(guī)格 | 拉絲蛋白生產(chǎn)線 |
| 凈重 | 9000kg | 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,西餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,中餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,其他 |
| 外形尺寸 | 89000mm | 功率 | 12 |
原料配制→拌粉→上料→擠壓膨化→整形切斷→輸送→烘干→冷卻
產(chǎn)品介紹
大豆拉絲蛋白生產(chǎn)設(shè)備
大豆拉絲蛋白生產(chǎn)設(shè)備加工生產(chǎn)線,人造素肉加工生產(chǎn)線設(shè)備,拉絲蛋白膨化機(jī),大豆拉絲蛋白膨化機(jī),拉絲蛋白切斷機(jī),組織蛋白膨化機(jī),面包糠膨化機(jī),膨化食品膨化機(jī)
一 拉絲蛋白簡介
拉絲蛋白生產(chǎn)線以低溫豆粕、花生粕、谷元粉、大豆蛋白等為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀并重新組織化，形成如肉狀纖維結(jié)構(gòu)的新型食品。
大豆拉絲蛋白是以大豆分離蛋白為主要原料，經(jīng)過特殊工藝加工而成的一種具有類似肌肉纖維質(zhì)感的蛋白產(chǎn)品。在生產(chǎn)中經(jīng)過水化作用，具有均勻的組織特性和特定的組織結(jié)構(gòu)。在肉制品中添加10-20%的拉絲蛋白可以代替牛肉和豬肉，既不影響產(chǎn)品質(zhì)量又降低原料成本，還可防止肉收縮并使之具有更高的營養(yǎng)價(jià)值。大豆拉絲蛋白中含有天然的抗氧化劑，在肉制品中加入拉絲蛋白后，可起到保護(hù)作用，降低氧化酸敗。近年來，大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應(yīng)用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。
拉絲蛋白生產(chǎn)線以低溫豆粕、花生粕、谷元粉、大豆蛋白等為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀并重新組織化，形成如肉狀纖維結(jié)構(gòu)的新型食品；其產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值高，具有肉的狀態(tài)和口感，具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn)；廣泛用于火腿、香腸、罐頭快餐及速凍食品等各類行業(yè)。
二 大豆拉絲蛋白生產(chǎn)線工藝流程:
原料配制→拌粉→上料→擠壓膨化→整形切斷→輸送→烘干→冷卻
三 大豆拉絲蛋白生產(chǎn)線設(shè)備配置:
拌粉機(jī)→螺旋上料機(jī)→膨化機(jī)→整形切斷機(jī)→提升機(jī)→電烤箱→冷卻輸送機(jī)
四 大豆拉絲蛋白膨化機(jī)技術(shù)特點(diǎn)：
1.強(qiáng)制輸送：由于雙螺桿具有強(qiáng)制輸送的特點(diǎn)，無論其螺槽是否填滿，輸送強(qiáng)度基本保持不變，不易產(chǎn)生局部積料，焦料和堵機(jī)等現(xiàn)象；
2.混合作用：確切的講，物料在擠壓機(jī)中發(fā)生的作用稱之為“混煉"，其主要作用是物料之間水分的轉(zhuǎn)移，不同物料之間的細(xì)微混合，以及不同物料之間不同成分的重新組織化等作用；
3.自潔作用：粘附在螺桿螺紋和螺槽上的積料，如果滯留時間太長，將會引起物料受熱時間過長，產(chǎn)生焦料，嚴(yán)重時會導(dǎo)致旋轉(zhuǎn)阻力大，能量消耗大，甚至產(chǎn)生堵機(jī)，停機(jī)等現(xiàn)象，不利于質(zhì)地均一產(chǎn)品的穩(wěn)定生產(chǎn)。對于對于熱敏性物料這個問題尤為突出。若能及時粘附的積料，將有助于生產(chǎn)的正常進(jìn)行與產(chǎn)量的。無論是反向螺旋的螺桿還是同向螺旋的螺桿均有自潔作用，其中同向旋轉(zhuǎn)的螺桿自潔效果更好。
4.延壓作用：物料進(jìn)入雙螺桿擠壓機(jī)后，很快被拉入嚙合間隙，由于螺紋和螺槽之間存在速度差，所以物料立即受到研磨，擠壓的作用，此作用成為“延壓作用"。
五 拉絲蛋白生產(chǎn)線的成品和現(xiàn)場車間展示
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