食品中亞硝suan鹽速測盒

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北京智云達科技股份有限公司
19元（具體成交價以合同協(xié)議為準）
2020-08-05 16:02:21
北京市
北京
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【簡單介紹】

食品中亞硝suan鹽速測盒主要指亞硝suan鈉，亞硝suan鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑*使用。由亞硝suan鹽引起食物中毒的機率較高，因此，測定亞硝suan鹽的含量是食品安全檢測中非常重要的項目。

【詳細說明】

品牌	其他品牌	是否進口	否
型號	ZYD

食品中亞硝suan鹽速測盒

亞硝suan鹽主要指亞硝suan鈉，亞硝suan鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑*使用。由亞硝suan鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3～0.5克的亞硝suan鹽即可引起中毒甚至死亡。急性中毒原因多為：1.將亞硝suan鹽誤作食鹽、面堿等食用。2.摻雜、使假。3.投毒。4.食用了含有大量亞硝suan鹽的蔬菜，尤其是不新鮮的葉類蔬菜。慢性中毒（包括癌變）原因多為：1.飲用含亞硝suan鹽量過高的井水。2.食用含有超量亞硝suan鹽的肉制品。因此，測定亞硝suan鹽的含量是食品安全檢測中非常重要的項目。

方法原理按照國標GB/T 5009.33研制，與標準色卡比較定量。

亞硝suan鹽速測盒操作方法

1. 食鹽中亞硝suan鹽的快速檢測及食鹽與亞硝suan鹽的快速鑒別：用袋內(nèi)附帶小勺取食鹽1平勺加入到檢測管中，加入1ml蒸餾水或純凈水使食鹽溶解；加入2滴試劑1，蓋上蓋，混勻搖溶，靜置5分鐘后加1滴試劑2，蓋蓋搖勻靜置10分鐘后與標準色板對比，該色板上的數(shù)值乘上10即為食鹽中亞硝suan鹽的含量mg/ kg，（國標規(guī)定食鹽（精鹽）中亞硝suan鹽的*衛(wèi)生標準應≤2 mg/kg）。當樣品出現(xiàn)血紅色且有沉淀產(chǎn)生或很快褪色變成黃色時，可判定亞硝suan鹽含量相當高，或樣品本身就是亞硝suan鹽。

2. 液體樣品檢測：直接取澄清液體樣品1ml加入到檢測管中，加入2滴試劑1，混勻靜置5分鐘，加入1滴試劑2搖勻靜置10分鐘后與標準色板對比，找出與比色管中溶液顏色相同的色階，該色階上的數(shù)值即為樣品中亞硝suan鹽的含量mg/L（以NaNO2計）。[礦泉水和瓶裝飲用純凈水達到色板上z低色階0.025mg/L 即超出國家標準。有顏色的液體樣品可加入一些活性炭脫色過濾后測定]。液態(tài)奶屬于乳濁液，具有將近1倍的折色特性，所得結(jié)果乘以2即為樣品中亞硝suan鹽的近似含量mg/L。

3. 固體或半固體樣品檢測：

A：乳粉測定：取1.0g樣品至10mL比色管中，加蒸餾水或純凈水至10mL刻度處，震搖后使乳粉溶解備用。取1mL樣品到檢測管中，蓋上蓋，將試劑搖溶，10min后與標準色板對比，找出顏色相同或相近的色階，該色階上的數(shù)值乘上20即為樣品中亞硝suan鹽（以NaNO2計）的近似含量mg/kg。

B其他固體樣品：取粉碎均勻的樣品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸餾水或去離子水（純凈水）至刻度，充分震搖后放置，取上清液（或過濾或離心得到的上清液）1.0ml加入到檢測管中加入2滴試劑1，搖勻后靜置5分鐘，加入1滴試劑2搖勻靜置10分鐘后與標準色板對比，該色板上的數(shù)值乘上10即為樣品中亞硝suan鹽的含量mg/ kg，L（以NaNO2計）。

注：如果比色管顏色介于卡上2－5顏色之間時，需將樣品稀釋5－10倍后再進行檢測。比色卡上的對應數(shù)值乘以相應的稀釋倍數(shù)即為樣品中亞硝suan鹽的含量。

部分食品中亞硝suan鹽的*（以NaNO2計）

品名　*mg/kg
品名　*mg/kg

食鹽（精鹽）、牛乳粉≤2
香腸（臘腸）香肚、醬腌菜、廣式臘肉≤20

鮮肉類、鮮魚類、糧食≤3
肉制品、火腿腸、灌腸類≤30

蔬菜≤4
其他肉類罐頭、其他腌制罐頭≤50

嬰兒配方乳粉、鮮蛋類≤5
西式蒸煮、煙熏火腿及罐頭、西式火腿罐頭≤70

說明：①生活飲用水中常存有微量的亞硝suan鹽不能作為測定用稀釋液。②若顯色后顏色很深且有沉淀產(chǎn)生或很快褪色變成淺黃色，說明樣品中亞硝suan鹽含量很高，須加大稀釋倍數(shù)重新測定。③對超標樣品應進行重復實驗，有條件時送實驗室準確定量。

試劑常溫避光保存，有效期12個月。

執(zhí)行標準：Q/HD ZDR001-2008


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