董經(jīng)理
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芥菜疙瘩全套加工線,芥菜疙瘩可以加工為芥菜絲,芥菜片、芥菜丁等。芥菜加工成醬菜的加工流程:芥菜清洗--芥菜腌制--芥菜清洗--芥菜切絲--芥菜漂燙--芥菜冷卻--芥菜壓榨--芥菜拌料--芥菜真空包裝--芥菜巴氏殺菌--瀝水--風(fēng)干線。
芥菜疙瘩全套加工線芥菜在清洗環(huán)節(jié)后經(jīng)過切形,將芥菜切成想要的形狀后輸送到漂燙機(jī)內(nèi),經(jīng)過漂燙的護(hù)色的作用,同時漂燙還有脫鹽的作用。漂燙可以升級芥菜的口感,漂燙完畢后輸送冷卻池內(nèi),冷卻池內(nèi)可以將漂燙后的芥菜絲的溫度迅速的降低,冷卻的目的就是將芥菜絲漂燙后的溫度降低,有效的防止溫度的過高將芥菜絲燜爛影響芥菜絲的口感。冷卻后會保證芥菜絲的爽脆的口感。
漂燙機(jī)特點:
(1)漂燙機(jī)打有保溫層可以對漂燙池內(nèi)的溫度達(dá)到保溫的目的,減少熱量的損傷,節(jié)約了能源。
(2)漂燙機(jī)電加熱或者蒸汽加熱兩種方式,根據(jù)實際的需要來確定加熱的方式。
(3)設(shè)備的溫度可以控制,漂燙的時間可以根據(jù)輸送帶的速度來進(jìn)行調(diào)整。
(4)輸送方式為鏈板式輸送和網(wǎng)帶式的輸送兩種形式。根據(jù)漂燙的物料來選擇輸送的方式。
(5)漂燙的設(shè)備有溫控裝置可以實時的檢測漂燙池內(nèi)的溫度。
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