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上海志銘廚房設(shè)備有限公司
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上海志銘廚房設(shè)備有限公司
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所 在 地上海市
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更新時(shí)間：2018-05-15 09:41:27瀏覽次數(shù)：817次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)半圓形炭火烤魚爐子，可同時(shí)烤8條魚
9個(gè)置炭格，8個(gè)置魚格
尺寸:2600×1300×2400mm
適用于200-300平米專門做烤魚的餐廳，或大于1000平的總和餐廳增加新項(xiàng)目
半圓形炭火烤魚爐一般無需做吧臺(tái)，比圓形烤魚爐節(jié)省了一大半的空間，且從正面看的話直徑比圓形烤魚爐還要大。
一種無煙大型炭火烤魚爐，使傳統(tǒng)大排檔烤魚搖身一變，入駐進(jìn)高檔烤魚餐廳；
8分鐘烤熟12條魚，人均60元
半圓形炭火烤魚爐子，可同時(shí)烤8條魚
9個(gè)置炭格，8個(gè)置魚格
尺寸:2600×1300×2400mm
適用于200-300平米專門做烤魚的餐廳，或大于1000平的總和餐廳增加新項(xiàng)目
半圓形炭火烤魚爐一般無需做吧臺(tái)，比圓形烤魚爐節(jié)省了一大半的空間，且從正面看的話直徑比圓形烤魚爐還要大。
一種無煙大型炭火烤魚爐，使傳統(tǒng)大排檔烤魚搖身一變，入駐進(jìn)高檔烤魚餐廳；
8分鐘烤熟12條魚，人均60元的大眾消費(fèi)，成就了爐魚餐廳一天超過10次的翻臺(tái)率；
霸氣側(cè)漏的UFO造型，將烤魚過程從后廚搬到前臺(tái)，使整個(gè)烤魚過程更加透明化，更具觀賞性，不僅能確保魚的新鮮和美味程度，還能讓客人更加放心食用。
烤魚爐工作流程：
1.選魚、殺魚、腌制
2.炭火烤魚爐升溫；
3.烤制&入盤。
4.加工調(diào)味料&炒素料；
5.澆料上桌。
設(shè)備原理及參數(shù)：
1、工作原理：圓形&長(zhǎng)方形烤魚爐子的烤箱兩側(cè)均有兩個(gè)爐子用來放木炭，通過木炭加熱后使整個(gè)爐子內(nèi)部溫度升高到工作溫度，由底部進(jìn)風(fēng)口和頂部出煙口控制爐內(nèi)溫度，爐內(nèi)溫度計(jì)通過查看。
2、鐵板材質(zhì)：合金碳鋼板（烏金鋼）
3、鋼板厚度：
a)圓形烤魚爐外圍鋼板厚度：6毫米；
b)置魚格和置炭格中間的擋板：6毫米；
c)置炭格下面的鋼板：1公分。
4、排風(fēng)要求：
a)圓形：4000m3 / 小時(shí) / 臺(tái)
b)長(zhǎng)方形：2000m3 / 小時(shí) / 臺(tái)
5、安裝說明：
a)圓形：設(shè)備送達(dá)目的地時(shí)分為三個(gè)部分，上膽，置魚格和下膽，拼裝后即可使用；
b)長(zhǎng)方形：一體成型，無底座支架，客戶如需要支架需提前自行制作。
設(shè)備特性
1.時(shí)尚：直徑2米2的UFO造型設(shè)計(jì)，放在餐廳本身就是一個(gè)亮點(diǎn)，可充分發(fā)揮創(chuàng)意搭配不同風(fēng)格設(shè)計(jì)出不同的效果；
2.低碳：烤魚爐使用“機(jī)制木炭"加熱，其本身的無煙、無雜質(zhì)屬性，再加上爐體頂部排風(fēng)口和底部進(jìn)風(fēng)口的設(shè)計(jì)，使木炭充分燃燒，通過頂部出風(fēng)口排出的氣體僅有零星粉塵和部分余熱；
3.節(jié)能：UFO圓形和長(zhǎng)方形半封閉設(shè)計(jì)，在木炭充分燃燒的同時(shí)，鎖住90%的熱量用于迅速烤魚，zui大限度的利用能源；
4.環(huán)保：*的魚和木炭分離設(shè)計(jì)，烤制過程中魚身上的油不會(huì)直接滴到木炭上產(chǎn)生大量黑煙，通過烤魚爐頂部排出的氣體為爐內(nèi)余熱和零星粉塵；
5.高效：爐內(nèi)溫度控制在400度左右，木炭充分燃燒，8-10分鐘烤制完成，大大提高的出品效率；
6.安全系數(shù)高：
1)半封閉爐體設(shè)計(jì)，爐內(nèi)無壓力；
2)機(jī)制木炭加熱，無煙，無火星排出，無火災(zāi)隱患；
3)烏金鋼加隔熱水泥結(jié)構(gòu)，爐體外壁溫度zui高僅為70度，進(jìn)一步增加安全系數(shù)；
生產(chǎn)基地地址：上海市浦東新區(qū)六灶鎮(zhèn)鹿園工業(yè)園區(qū)鹿順路33號(hào)
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