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行業(yè)產(chǎn)品

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上海志銘廚房設(shè)備有限公司


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志銘實(shí)業(yè)長(zhǎng)方形炭火烤魚爐+壁爐

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產(chǎn)品型號(hào)

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地上海市

聯(lián)系方式:徐愛良查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2018-05-15 09:41:27瀏覽次數(shù):796次

聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)

經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:12條

所在地區(qū):上海上海市

聯(lián)系人:徐愛良

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

長(zhǎng)方形炭火烤魚爐子,長(zhǎng)1米5可同時(shí)烤4條魚

5個(gè)置炭格,4個(gè)置魚格

尺寸:1500×750×1100mm

壁爐尺寸:1500×750×800mm

適用于80-150平專門做烤魚的餐廳,或中餐、烤肉、火鍋餐廳加一臺(tái)長(zhǎng)方形烤魚爐上新菜

常規(guī)長(zhǎng)方形烤魚爐增加底部壁爐裝飾后,可放在前廳烤魚,增加餐廳亮點(diǎn)和特色。

一種無煙大型炭火烤魚爐,使傳統(tǒng)大排檔烤魚搖身一變,入駐進(jìn)高檔烤魚餐廳;

8分鐘

詳細(xì)介紹

長(zhǎng)方形炭火烤魚爐子,長(zhǎng)1米5可同時(shí)烤4條魚

5個(gè)置炭格,4個(gè)置魚格

尺寸:1500×750×1100mm

壁爐尺寸:1500×750×800mm

適用于80-150平專門做烤魚的餐廳,或中餐、烤肉、火鍋餐廳加一臺(tái)長(zhǎng)方形烤魚爐上新菜

常規(guī)長(zhǎng)方形烤魚爐增加底部壁爐裝飾后,可放在前廳烤魚,增加餐廳亮點(diǎn)和特色。

一種無煙大型炭火烤魚爐,使傳統(tǒng)大排檔烤魚搖身一變,入駐進(jìn)高檔烤魚餐廳; 

8分鐘烤熟12條魚,人均60元的大眾消費(fèi),成就了爐魚餐廳一天超過10次的翻臺(tái)率; 

霸氣側(cè)漏的UFO造型,將烤魚過程從后廚搬到前臺(tái),使整個(gè)烤魚過程更加透明化,更具觀賞性,不僅能確保魚的新鮮和美味程度,還能讓客人更加放心食用。

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烤魚爐工作流程:

1.選魚、殺魚、腌制

2.炭火烤魚爐升溫;

3.烤制&入盤。

4.加工調(diào)味料&炒素料;

5.澆料上桌。

設(shè)備原理及參數(shù):

1、工作原理:圓形&長(zhǎng)方形烤魚爐子的烤箱兩側(cè)均有兩個(gè)爐子用來放木炭,通過木炭加熱后使整個(gè)爐子內(nèi)部溫度升高到工作溫度,由底部進(jìn)風(fēng)口和頂部出煙口控制爐內(nèi)溫度,爐內(nèi)溫度計(jì)通過查看。

2、鐵板材質(zhì):合金碳鋼板(烏金鋼)

3、鋼板厚度:

a)圓形烤魚爐外圍鋼板厚度:6毫米;

b)置魚格和置炭格中間的擋板:6毫米;

c)置炭格下面的鋼板:1公分。

4、排風(fēng)要求:

a)圓形:4000m3 / 小時(shí) / 臺(tái)

b)長(zhǎng)方形:2000m3 / 小時(shí) / 臺(tái)

5、安裝說明:

a)圓形:設(shè)備送達(dá)目的地時(shí)分為三個(gè)部分,上膽,置魚格和下膽,拼裝后即可使用;

b)長(zhǎng)方形:一體成型,無底座支架,客戶如需要支架需提前自行制作。

設(shè)備特性

1.時(shí)尚:直徑2米2的UFO造型設(shè)計(jì),放在餐廳本身就是一個(gè)亮點(diǎn),可充分發(fā)揮創(chuàng)意搭配不同風(fēng)格設(shè)計(jì)出不同的效果;

2.低碳:烤魚爐使用“機(jī)制木炭"加熱,其本身的無煙、無雜質(zhì)屬性,再加上爐體頂部排風(fēng)口和底部進(jìn)風(fēng)口的設(shè)計(jì),使木炭充分燃燒,通過頂部出風(fēng)口排出的氣體僅有零星粉塵和部分余熱;

3.節(jié)能:UFO圓形和長(zhǎng)方形半封閉設(shè)計(jì),在木炭充分燃燒的同時(shí),鎖住90%的熱量用于迅速烤魚,zui大限度的利用能源;

4.環(huán)保:*的魚和木炭分離設(shè)計(jì),烤制過程中魚身上的油不會(huì)直接滴到木炭上產(chǎn)生大量黑煙,通過烤魚爐頂部排出的氣體為爐內(nèi)余熱和零星粉塵;

5.高效:爐內(nèi)溫度控制在400度左右,木炭充分燃燒,8-10分鐘烤制完成,大大提高的出品效率;

6.安全系數(shù)高:

1)半封閉爐體設(shè)計(jì),爐內(nèi)無壓力;

2)機(jī)制木炭加熱,無煙,無火星排出,無火災(zāi)隱患;

3)烏金鋼加隔熱水泥結(jié)構(gòu),爐體外壁溫度zui高僅為70度,進(jìn)一步增加安全系數(shù);


生產(chǎn)基地地址:上海市浦東新區(qū)六灶鎮(zhèn)鹿園工業(yè)園區(qū)鹿順路33號(hào)
預(yù)約考察:


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