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功率	7.5kw	滾揉轉(zhuǎn)數(shù)	2-12rpm
容積	1700L	生產(chǎn)能力	950kg/罐
外形尺寸	285017502080mm	真空度	-0.85kPa
重量	1800kg

　　雞柳真空滾揉機(jī)介紹

　　雞柳真空滾揉機(jī)能有效改善雞肉的干柴口感，嫩而多汁，肉絲感分明。川香能使肉質(zhì)具有良好的彈性，本機(jī)除具有真空呼吸式滾揉機(jī)特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，較大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

　　真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并最大限度的保持肉內(nèi)的水分。

　　真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，所謂“按摩作用"“真空作用"能增加食品的含水量，令食品增加風(fēng)味，更柔軟，更可口，更好賣。我廠生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)等食品設(shè)備全部采用食品衛(wèi)生設(shè)計(jì)，材料選進(jìn)口不銹鋼優(yōu)質(zhì)板材，確保衛(wèi)生清潔干凈的。

　　川香雞柳滾肉機(jī)可得到以下效果:

　　1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

　　2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

　　3.保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

　　4.增加保水性，提高出品率

　　5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

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