香酥饃片微波烘烤殺菌設備生產(chǎn)線

饃片是中國山西、內(nèi)蒙等西北地區(qū)的一種特色食品，它是以小麥粉、雜糧粉等為主要原料制作，具有多種口味、口感香酥、營養(yǎng)豐富等特點。隨著人們生活水平的不斷提高，人們飲食要求也在不斷提高，而這一傳統(tǒng)食品香酥饃片正作為一種新興的休閑快餐食品，迎合了中國消費者的飲食習慣，逐步得到了眾多消費者的接受和認可。而且該產(chǎn)品作為一種綠色食品必將部分或全部取代油炸類、膨化類食品（餅干、方便面等）。
    目前烘烤香酥饃片大部分用戶采用導熱油等加熱設備，設備比較大造成廠房投資增加，既要消耗電能又要燃煤，造成高耗能并污染環(huán)境、衛(wèi)生狀況差，操作比較復雜，需要大量人力。而采用微波烘烤香酥饃片的工藝方法，克服了以上設備缺點。
香酥饃片微波烘烤殺菌設備生產(chǎn)線

饃片微波烘烤設備特點：

一、穿透性
微波比其它用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠紅外線等波長更長，因此具有更好的穿透性。微波透入介質(zhì)時，由于介質(zhì)損耗引起的介質(zhì)溫度的升高，使介質(zhì)材料內(nèi)部、外部幾乎同時加熱升溫，形成體熱源狀態(tài)，縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導時間，且在條件為介質(zhì)損耗因數(shù)與介質(zhì)溫度呈負相關(guān)關(guān)系時，物料內(nèi)外加熱均勻一致。

二、選擇性加熱
物質(zhì)吸收微波的能力，主要由其介質(zhì)損耗因數(shù)來決定。介質(zhì)損耗因數(shù)大的物質(zhì)對微波的吸收能力就強，相反，介質(zhì)損耗因數(shù)小的物質(zhì)吸收微波的能力也弱。由于各物質(zhì)的損耗因數(shù)存在差異，微波加熱就表現(xiàn)出選擇性加熱的特點。物質(zhì)不同，產(chǎn)生的熱效果也不同。水分子屬極性分子，介電常數(shù)較大，其介質(zhì)損耗因數(shù)也很大，對微波具有強吸收能力。而蛋白質(zhì)、碳水化合物等的介電常數(shù)相對較小，其對微波的吸收能力比水小得多。因此，對于食品來說，含水量的多少對微波加熱效果影響大。
三、熱慣性小
微波對介質(zhì)材料是瞬時加熱升溫，能耗也很低。另一方面，微波的輸出功率隨時可調(diào)，介質(zhì)溫升可無惰性的隨之改變，不存在“余熱”現(xiàn)象，有利于自動控制和連續(xù)化生產(chǎn)的需要。