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細(xì)讀微波竹筍殺菌設(shè)備的優(yōu)勢是什么

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產(chǎn)品型號

品       牌RUICHEN/瑞晨

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濟(jì)南市

更新時間:2023-05-03 17:55:40瀏覽次數(shù):689次

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董凱

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細(xì)讀微波竹筍殺菌設(shè)備的優(yōu)勢是什么
微波竹筍殺菌設(shè)備是利用微波殺菌的原理,在微波對竹筍作用時,微波場會使細(xì)胞膜附近的電荷分布改變,導(dǎo)致膜功能障礙,使細(xì)胞的正常新陳代謝功能受到干擾破壞,使生物細(xì)胞的生長受到抑制,甚至停止生長或使之死亡。

細(xì)讀微波竹筍殺菌設(shè)備的優(yōu)勢是什么 

竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國,類型眾多,適應(yīng)性強(qiáng),分布極廣。



微波竹筍殺菌設(shè)備是利用微波殺菌的原理,在微波對竹筍作用時,微波場會使細(xì)胞膜附近的電荷分布改變,導(dǎo)致膜功能障礙,使細(xì)胞的正常新陳代謝功能受到干擾破壞,使生物細(xì)胞的生長受到抑制,甚至停止生長或使之死亡細(xì)讀微波竹筍殺菌設(shè)備的優(yōu)勢是什么。

微波殺菌原理
    微波設(shè)備在對食品進(jìn)行殺菌時,微波能與食品內(nèi)的細(xì)菌發(fā)生作用,對細(xì)菌膜斷面的電位分布影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,細(xì)菌因此營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,生長發(fā)育受阻礙死亡。從生化角度來看,細(xì)菌正常生長和繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子,微波導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變,甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應(yīng)和生物效應(yīng)起到對微生物的殺滅作用。
微波竹筍殺菌設(shè)備優(yōu)點:
1、殺菌時間短。一般殺菌時間約3-5分鐘。
2、殺菌溫度低。傳統(tǒng)靠熱力殺菌的溫度在120—130,而由于微波固有的特性,采用微波殺菌時,溫度一般在70—80
3、保持竹筍原有的風(fēng)味。
4、不破壞竹筍的營養(yǎng)成分。
5、生產(chǎn)環(huán)境好。采用電作為能源,全不銹鋼制造,在生產(chǎn)的過程中,無廢棄、廢水、廢渣產(chǎn)生。
6、全自動化、流水線式作業(yè)。
7、勞動強(qiáng)度低,只需要在進(jìn)料端、出料端各安排一個生產(chǎn)、操作工人即

 

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