素食食品微波殺菌設(shè)備

食品殺菌，選用微波殺菌，濟(jì)南瑞晨生產(chǎn)的微波殺菌，是明智的選擇，具有時(shí)間短、速度快、滅菌等優(yōu)點(diǎn)。

微波殺菌機(jī)理：微波殺菌是利用微波電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對細(xì)菌的熱效應(yīng)是指微波能在微生物體內(nèi)轉(zhuǎn)化熱能，使其本體溫度升高，從而使其體內(nèi)蛋白質(zhì)變性凝固，使細(xì)菌失去營養(yǎng)和生存條件，終喪失繁殖的功能而死亡。

素食食品微波殺菌設(shè)備

微波對細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，微波能使細(xì)菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂，而使其喪失繁殖功能。

適用物料：包裝袋熟食、灌裝食品、粉料食品、顆粒類物料的殺菌。

微波殺菌設(shè)備原理：

1、在一定強(qiáng)度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會(huì)因分子極化現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。

2、高頻的電場也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變；使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用。

3、微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃。

微波殺菌的特點(diǎn)：

1、殺菌時(shí)間短。微波殺菌在很短的時(shí)間內(nèi)就可起到殺菌的效果，其殺菌時(shí)間一般為3-10分鐘。

2、采用物理法殺菌。不改變食品原有的成分。

3、不影響食品的色、香、味及口感。

4、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，環(huán)保。設(shè)備采用全不銹鋼制造，設(shè)備符合GMP車間的生產(chǎn)設(shè)備要求。

我公司生產(chǎn)的微波殺菌設(shè)備皆為非標(biāo)定制，可按客戶實(shí)際要求量身定制，每小時(shí)殺菌產(chǎn)能可為幾百公斤至幾噸。已在醫(yī)藥行業(yè)、食品行業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)得到了的應(yīng)用。歡迎廣大客戶，洽談業(yè)務(wù)。