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玉米片制作方法
閱讀：1301 發(fā)布時間：2012-3-13
原料選擇：可直接用玉米渣。玉米渣要脫皮、去胚，并經(jīng)清理篩選。批量生產(chǎn)的，要選取用粒形整齊的玉米渣進行加工?！〗荩簩⒂衩自诜兴薪?~2小時，浸泡后的玉米渣水分控制在42%以內(nèi)?！≌糁螅航葸^的玉米渣用清水漂洗3~5次，入高壓鍋蒸煮1小時左右，然后自然降壓。經(jīng)過3~4小時后冷卻至常溫，玉米渣粒互不粘連，呈松散狀態(tài)。這種狀態(tài)的玉米渣壓片后形狀整齊，不粘輥子。 壓片：冷卻后的玉米渣直接在壓片機上壓片。入機前玉米渣水分應控制在35~38%之間。壓片時輥距約0.3~0.5毫米?！『娓桑簩汉玫挠衩灼旁?00℃左右的烘干箱中，烘烤時間根據(jù)壓片厚度而變化。烘干后即可裝袋出售。