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上海漢玨精密機械有限公司
主營產(chǎn)品： 月餅、青團、麻薯、大福、酥餅、包子、面包、驢打滾等設備生產(chǎn)線 |
公司信息
大型打蛋機
| 參考價 | 面議 |
具體成交價以合同協(xié)議為準
- 型號
- 品牌 上海漢玨
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
- 所在地 上海市
聯(lián)系方式：張先生查看聯(lián)系方式
更新時間：2016-05-10 15:38:43瀏覽次數(shù)：2616
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大型打蛋機工作原理;
1.操作時攪拌器高速旋轉(zhuǎn)，強制攪打，被調(diào)合物料相互間充分接觸并劇烈摩擦，實現(xiàn)混合、乳化、充氣及排除部分水分的作用。
2.由于調(diào)和物料的粘度低于和面機攪拌的物料，因此打蛋機的轉(zhuǎn)速高于和面機轉(zhuǎn)速，一般在70~270r/min范圍內(nèi)，被稱作高速調(diào)和機。
3.大型打蛋機多為立式，由攪拌器、容器、轉(zhuǎn)動裝置、容器升降機構及機座等組成。
蛋糕、西點等，是以蛋、油的膨脹力來使產(chǎn)品松軟，因此必須用打蛋機的打蛋球來打發(fā)。
大型打蛋機注意事項
1.必須停機換檔，不能換檔時，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊之受損。
2.打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。
3.打蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命。
4.清理打蛋球上的面糊時，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用手清理干凈。
5.用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。
6.可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。
