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任菲
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山東科弘KH-100GMTN微波解凍設備簡介
山東科弘微波設備專業(yè)生產廠家，優(yōu)質的品牌，專業(yè)的設計方案，技術成熟，*的服務 質量保障 微波應用廣泛的綜合性企業(yè)榮獲山東*企業(yè)，微波設備，設備性能穩(wěn)定，質量可靠，時間短，是理想的高科技肉制品解凍設備。微波設備全不銹鋼制造，符合食品生產標準。微波設備可根據(jù)用戶的工藝特點、產量等要求定做。為您的企業(yè)研制生產各種規(guī)格、型號解凍"是指將冷凍食品的溫度從深度凍結狀態(tài)上升至低于零度某一數(shù)值。一般為-5℃左右，此時食品可切片、分割。解凍則必須將溫度升至常溫或高于0℃，使食品脫離冰凍狀態(tài)。使用微波技術比常規(guī)方法具有許多突出優(yōu)點。微波解凍加工時間大大縮短，容易控制、產品質量好、色澤和鮮度都能保持、營養(yǎng)成分及水分損失少，含菌量低，高效低成本、耗能少、占地面積小、勞動條件及環(huán)境得到改善。
山東科弘KH-100GMTN微波解凍設備概述
微波解凍解凍迅速，冷凍產品可在5～10分鐘內解凍完畢，從而保證了對產品需求的迅速對應，便衛(wèi)生和加工作業(yè)。減少滴水損失。由于采用的是冷凍產品內部發(fā)熱解凍方法，解凍品內外溫度均一，所以不易出現(xiàn)滴水現(xiàn)象，并且能zui大程度保持產品的品質。不需要打開包裝即可解凍。由于在解凍時不需要用水，故能保證作業(yè)環(huán)境干燥清潔，作業(yè)環(huán)境優(yōu)良，容易實現(xiàn)HACCP.通過設定產品的解凍條件，任何人都可以進行解凍作業(yè)并保證產品解凍后的品質穩(wěn)定性。 解凍安全衛(wèi)生，由于不使用水，所以不會產生細菌污染，另外也能節(jié)約用水成本節(jié)約人力及減少作業(yè)空間占用。
優(yōu)勢
微波解凍具有凍物料整體回溫、 回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且需時間短，以及溫升速率易控制等特點。這些特點使凍物料解凍達到較理想狀態(tài)。凍物料能整體加熱回溫，減少了凍品的解凍層之間溫度不均勻性，不存在如常規(guī)法解凍時凍品出現(xiàn)再結晶現(xiàn)象;微波加熱無熱慣性。凍物料溫升速率由微波輸出功率大小，或者說微波供能速率控制，相互具有同步性。微波解凍的zui終溫度一般選擇在-2─-4 C為宜，此時凍品無滴水，也能用刀切割加工。應用范圍：肉類、禽類、魚類、蛋品、水果加工廠。
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