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廣州市白云區(qū)杰冠西廚設(shè)備廠
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電炸爐系列
燃?xì)庹t系列
煲仔爐
燒烤爐系列
扒爐/煮面爐系列
組合爐系列
小吃系列
保溫柜系列
西式快餐系列
湯池
中式快餐系列
制冷蛋糕柜系列
制冷設(shè)備
萬能蒸烤箱系列
烤箱系列
咖啡機(jī)/茶咖機(jī)
酒店廚衛(wèi)用品打造高質(zhì)量品牌2014/11/28
國內(nèi)酒店廚房設(shè)備行業(yè)與酒店用品一道，伴隨著中國改革開放開始萌芽，至今已有幾十年的歷史。特別是近幾年來，發(fā)展特別迅猛。伴隨著行業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，競爭層面也逐漸發(fā)生了變化，海爾、美的、歐派等傳統(tǒng)家電品牌企...
國內(nèi)商用西廚設(shè)備發(fā)展概況及趨勢分析2014/11/13
導(dǎo)讀：商用西廚裝備行業(yè)在我國屬于朝陽行業(yè)，從上世紀(jì)80年代開始發(fā)展，有近三十年的歷史。商用廚房裝備區(qū)別于家用廚房裝備的主要特點(diǎn)是其應(yīng)用于商業(yè)場所，而非一般家庭使用；產(chǎn)品規(guī)格、種類、應(yīng)用范圍比家用的更多...
廚房設(shè)備企業(yè)在產(chǎn)品下的現(xiàn)代化營銷方式2014/10/28
廚房設(shè)備產(chǎn)品的質(zhì)量是保證廚房設(shè)備企業(yè)能夠位于業(yè)界地位的前提，也是展開營銷策劃的基礎(chǔ)。產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，就算有一時繁榮，也終將成為過眼云煙。所以廚房設(shè)備企業(yè)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，也要有針對性地加強(qiáng)市場營...
廚房設(shè)備選擇的原則2014/10/28
一、衛(wèi)生的原則廚房設(shè)備要抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)的質(zhì)量。廣州市杰冠西廚設(shè)備廠的所有廚具，全部安裝密封，此項(xiàng)技術(shù)為，能有效防止食品受到污染...
使用商用電熱蒸柜時的注意事項(xiàng)2014/10/27
1、通常商用電熱蒸柜設(shè)計(jì)溫度稍高于普通蒸柜（約為105℃），工作時蒸柜內(nèi)部壓力也稍高于普通蒸柜，開門拿取食物前應(yīng)首先暫停加熱，待內(nèi)部下降后再開門拿取食物，以防蒸汽燙傷，取出食品時應(yīng)戴隔熱手套隔熱。2、...
廚房設(shè)備的種類及特點(diǎn)2014/9/24
一、不銹鋼材料不銹鋼材料：具有很好的防火能力，但抗污染能力和裝飾效果都較差二、防火板材料防火板材料：具有很好的加工性能，裝飾性和抗污染能力優(yōu)于不銹鋼三、人造大理材料人造大理材料：裝飾性強(qiáng)，防火性能好，...
樹立品牌意識更新經(jīng)營理念2014/9/5
企業(yè)要生存發(fā)展，永遠(yuǎn)立于市場競爭的不敗之地，實(shí)施品牌經(jīng)營，zui大限度地發(fā)揮品牌優(yōu)勢勢在必行，一個企業(yè)可以沒有礦產(chǎn)資源，但不可以沒有品牌，這已形成公司領(lǐng)導(dǎo)班子及全公司員工的共識。為此，進(jìn)入21世紀(jì)開始...
酒店廚房設(shè)備行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重 需建立完善品牌研發(fā)系統(tǒng)2014/8/21
酒店廚房設(shè)備行業(yè)產(chǎn)品類別雖然比較多，但是在同一品類下，不同品牌的產(chǎn)品在功能、外觀上都出現(xiàn)了同質(zhì)化現(xiàn)象，甚至在營銷手段上都出現(xiàn)了照搬照用的情況。這固然脫不開酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展的整體大環(huán)境所致，但酒店廚...
不同性質(zhì)原料的加工場所要合理分隔，以保證互不污染2014/8/5
雖然各種性質(zhì)的原料加工都會產(chǎn)生垃圾，加工后的原料也都需要經(jīng)過洗滌才可用于切配，但不同性質(zhì)的原料，若互相混雜，不僅妨礙加工效率，而且被污染后的原料，洗除異味也相當(dāng)困難。即使洗凈的加工原料，不嚴(yán)格分類擺放...
應(yīng)設(shè)計(jì)在靠近原料人口并便于垃圾清運(yùn)的地方2014/7/21
所有進(jìn)入廚房的原料，尤其是各種鮮活原料，大都需要經(jīng)過加工處理，因此，供貨商將原料運(yùn)至酒店餐館以后，zui先是經(jīng)過驗(yàn)貨，辦理收貨手續(xù)；緊接著就是將原料送進(jìn)或領(lǐng)回到加工廚房進(jìn)行加工處理。加工廚房靠近原料入...
嚴(yán)格進(jìn)行成本的控制和管理2014/7/1
成本的控制是廚房工作的一個中心。這不僅僅是廚是長一個人的事情，他需要大家的共同努力。在這個問題上，日本人的看法是：“飯店各種費(fèi)用，都應(yīng)讓員工知道。每個崗位的人員都要有成本意識，這需要大家一起來控制成本...
有效地指導(dǎo)和出色地管理2014/6/16
作為一名廚是長，工作的重點(diǎn)在于管理，應(yīng)做到有效的指導(dǎo)和出色的管理。在許多飯店，有些人技術(shù)較高，但他們不愿意將技術(shù)傳授給其他人，這樣，企業(yè)的整體水平得不到提高，同樣，也得不到下級的信任。這樣自私的工作方...
購買電炸爐的四種方法2014/5/28
現(xiàn)在人們的生活水平提高了，對于美食的質(zhì)量以及食物的類型要求也越來越多。電炸爐是酒店廚房中需要*的設(shè)備，可以油炸雞腿，雞翅，魷魚等等美味小吃，是酒店、賓館、學(xué)校等場所經(jīng)常用到東西?，F(xiàn)在市場上的電炸爐種類...
燃?xì)鉄o煙燒烤爐的優(yōu)勢以及使用方法2014/5/28
燃?xì)鉄o煙燒烤爐一般都采用不銹鋼爐體,通過電子脈沖點(diǎn)火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了、熱量來加熱上面的四條獨(dú)立耐高溫水晶紅燃?xì)饧訜岚逶僭阼F板上烘烤食物?？垂?jié)能分量控制,電子脈沖開關(guān)還可以控制火苗的...
廚房管理者理所當(dāng)然的要求2014/5/21
就全國范圍來說，出色的、知識全面的、懂管理的“大廚”還不多見，很多企業(yè)、大酒店常常為找不到滿意的總廚師長而犯愁。就此問題，日本酒店管理提出了廚師長理所當(dāng)然的要示，即是技術(shù)應(yīng)用較高，個人綜合素質(zhì)是至關(guān)重...
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