一、衛(wèi)生的原則

 廚房設(shè)備要抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功 能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)的質(zhì)量。 廣州市杰冠西廚設(shè)備廠的所有廚具，全部 安裝密封，此項技術(shù)為，能有效 防止食品受到污染。 

二、防火的原則

 廚房是現(xiàn)代家居中惟一使用明火的區(qū)域， 材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具有 乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火 能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以正 規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料，全 部使用不燃、阻燃的材料制成。

 三、方便的原則

 廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，因此，在廚具的設(shè)計上，能否按正確的流程 設(shè)計各部位的排列，對日后使用是還順 手、方便十分重要。再就是灶臺的高度、 吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便 程度。  

四、美觀的原則

 廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目， 而且要有持久性，因此要求有較好的防污 染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有 很好的抗油煙的能力，使廚具能較長時間 地保持表面潔凈如新。