食品冷庫是酒店餐飲類行業(yè)的重要組成部分，可以延長食品的儲存時間。所以很多酒店、餐飲、食品開始選擇安裝冷藏冷庫或者雙溫冷庫。食品冷庫設(shè)計(jì)安裝的特點(diǎn)

　　食品冷庫的特點(diǎn)有哪些：

　　1、食品冷庫大多都是雙溫冷庫。由于生鮮果蔬和肉類食品的儲存時間要求不長，為了保障食材的鮮度。食品冷庫一般采用雙溫冷庫，一邊設(shè)計(jì)成保鮮庫0~5℃的溫度，另一半設(shè)計(jì)成冷藏庫-10~-18℃的溫度。食品冷庫設(shè)計(jì)安裝的特點(diǎn)

　　2、存取貨頻繁。為了食材充足，酒店會經(jīng)常補(bǔ)充新鮮食材，酒店每天消耗的食材也是相當(dāng)大量的。為了減少頻繁存取貨對庫房環(huán)境的破壞，通常會在庫門出安裝保溫門簾或風(fēng)幕機(jī)。

　　3、設(shè)計(jì)方案的需要參考設(shè)計(jì)的環(huán)境變換。在食品冷庫設(shè)計(jì)時,庫外計(jì)算溫度是根據(jù)夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度來定的,冷凝溫度取得較高,也就是說所取的值比較接近夏日制冷運(yùn)行工況。但在冬季和春秋季,由于氣溫下降,此時食品冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的耗冷量減少；同時,冷凝溫度下降,機(jī)器產(chǎn)冷量增加。

　　4、食品冷庫一般都是靠近廚房或者就在廚房里，食品冷庫附近容易存在積水、雜物或蟲鼠。所以，食品冷庫也要經(jīng)常進(jìn)行清潔打掃。

　　食品冷庫設(shè)計(jì)安裝，食品冷庫結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，要求比較高，所以食品冷庫管理人員需要保障食品冷庫的正常使用和日常維護(hù)檢修工作，切實(shí)做好正確使用和管理冷庫。

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