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廣州市富祺食品機械有限公司

華夫餅配方

時間:2018/5/2閱讀:1655
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1839年比利時華夫餅配方

10份華夫餅配方:

兩大杯牛奶、7克*(發(fā)酵劑)、半大杯溫水、半杯融化的黃油、1小勺鹽、1大勺白糖、3大杯面粉、2個雞蛋、半小勺發(fā)酵粉、香草糖

制作方法:

  1. 前一晚把牛奶加熱,等快冒泡的時候拿下來。
  2. 另一個攪拌盤里把溫水(45度)、*、糖放一起,讓酵母發(fā)酵10分鐘。
  3. 發(fā)酵十分鐘后把牛奶、黃油、鹽和面粉放進(jìn)去,攪拌后在室內(nèi)發(fā)酵一整夜。
  4. 第二天面糊會增加一倍,先把雞蛋黃油放入攪拌好,再把蛋清單獨和一點香草放進(jìn)去。
  5. 接著將少許食用油、奶油或黃油涂抹在烤盤是上以防粘鍋,并進(jìn)行預(yù)熱。
  6. 然后用一大湯勺將打勻的面糊倒入預(yù)熱好的烤盤上,待面糊擴(kuò)散至烤盤的8分滿時,停止倒入,蓋上機器烘烤三分鐘左右起鍋。
  7.  
  8. 8份華夫餅的配方:
  9. 克白面粉、2個雞蛋、半小勺鹽、一大勺香草加糖、200毫升牛奶、100克黃油、12克發(fā)酵粉、糖粉
  10.  
  1. 把面粉、雞蛋、鹽、香草粉和糖放入攪拌鍋內(nèi)。
  2. 把牛奶加熱到40度后放入黃油,讓它慢慢融化。
  3. 待黃油融化后,加入發(fā)酵粉,稍稍攪拌。
  4. 接著將牛奶、黃油、發(fā)酵粉的混合液放入攪拌鍋內(nèi),用力攪拌5-8分鐘。
  5. 攪拌完成后,把面糊蓋上,找一個溫暖的地方發(fā)酵約45分鐘,直至面糊容量增加約50%后反復(fù)1839年比利時華夫餅配方的步驟5、步驟6.

瑞典華夫餅

6粉華夫餅的配方:

50克黃油、100毫升水、150克面粉、300毫升鮮奶油、1勺糖、草莓果醬

制作方法:

  1. 把黃油融化。
  2. 面粉、糖和水?dāng)嚢璩擅婧?/span>
  3. 鮮奶油打稀之后跟融化的黃油放進(jìn)面糊里攪拌。
  4. 重復(fù)1839年比利時華夫爐配方的步驟5、步驟6后加入奶油、草莓醬進(jìn)行裝飾。

丹麥華夫餅

7份華夫餅的配方:

1杯酸奶油、5個雞蛋、1小勺小豆蔻粉和姜粉、100克黃油、2大勺糖、200克面粉、糖粉

制作方法:

  1. 把黃油融化。
  2. 接著將小豆蔻粉和姜粉放進(jìn)黃油,攪拌出泡沫。
  3. 然后把雞蛋和面粉放入,zui后再放入酸奶油。
  4. 重復(fù)1839年比利時的步驟5、步驟6。

德國黑森林華夫餅

10份華夫餅的配方:

250克面粉、100克白糖、125克黃油或橄欖油、3個雞蛋、4克發(fā)酵粉、香草白糖、250毫升牛奶或鮮奶油(一杯)、慣奶油、香草冰淇淋、櫻桃、2-3杯櫻桃汁、瓜皮

制作方法:

  1. 黃油用叉子擠碎,把面粉 放上慢慢攪拌。
  2. 放入小半牛奶、糖和發(fā)酵粉稍微攪拌,再把雞蛋打入。
  3. zui后把所有牛奶放進(jìn)去,用電動攪拌機攪拌1-2分鐘(手工3-4分鐘)。
  4. 重復(fù)1839年比利時的步驟5、步驟6。

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