您好, 歡迎來到食品機械設(shè)備網(wǎng)
植物精油的生物學(xué)功能
植物精油通常具有濃郁的特殊香氣,具有很強的殺菌抑菌功能，并促進動物采食、提高生產(chǎn)性能、抗氧化和增強機體免疫等生物叻能，可作為抗生素的潛代品應(yīng)用于動物生產(chǎn)中。
(1)植物精油的殺菌抑菌功能:大多數(shù)香辛植物精油都具有抗真菌、細菌及其他微生物的活性,例如哈香芹酚、鯉香酚、肉桂醛等的植物精油,抗菌作用非常強,多作為安全高效的抑菌劑，應(yīng)用在食品、養(yǎng)殖、飼料等領(lǐng)域。不同精油配合使用,其產(chǎn)生的協(xié)同增效作用可以有效提高植物精油的廣譜抗菌性,并增強對微生物的抑制殺菌效果.植物精油對微生物殺菌抑菌的作用機理可歸納為其活性組分破壞細胞膜脂和膜蛋白,影響細胞膜的正常生物學(xué)功能,引起細菌生長受到抑制甚至死亡。
(2)植物精油誘食、促生長功能:植物精油可作為香味劑添加到動物日糧中起誘食作用,增加采食量,提高動物生產(chǎn)性能,這種調(diào)味誘食功能在豬上表現(xiàn)得更為明顯。植物精油可調(diào)節(jié)機體機能,增動物的體液浼疫和細胞免疫功能,幫助抵抗各種病菌、病毒的攻擊。植物精油可刺激腸道絨毛發(fā)育,促進腸道各種消化酶的分泌,改善動物的消化吸收功能，從而提高對飼料的消化利用率。
(3)植物精油的抗氧化功能:植物精油組分中的醛、酚類及其生物具有抗氧化功能。植物精油的抗氧化作用是基于可以為自由基提供氫或電子,部分植物精油的芳香結(jié)構(gòu)具有修飾未配對電子的能力,可以保護其他生物活性分子免于被氧化。