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　　2． 項目生產(chǎn)車間及公共設(shè)施要求

　　廠房要求

　　面積不低于1000平方米，車間凈高不低于5米，通風(fēng)良好。室外有不少于500平方米空地且通風(fēng)良好處可以利用。

　　廠、庫周圍不得有能污染食品的不良環(huán)境。同一廠不得兼營有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品。

　　工廠生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)要分開。生產(chǎn)區(qū)建筑布局要合理。

　　廠、庫要綠化，路面平坦、無積水，主要通道應(yīng)用水泥、瀝青或石塊鋪砌，防止塵土飛揚。

　　工廠污水排放應(yīng)符合國家環(huán)保要求。

　　工廠廁所應(yīng)有沖水、洗手設(shè)備和防蠅、防蟲設(shè)施。其墻裙應(yīng)砌白色瓷磚，地面要易于清洗消毒，并保持清潔。

　　垃圾和下腳廢料應(yīng)在遠離食品加工車間的地方集中堆放，必須當(dāng)天清理或處置。

　　車間處理要求

　　防腐防霉處理地面(環(huán)氧樹脂處理)，排水坡度3-5‰

　　車間的天花板、墻壁、門窗應(yīng)涂刷便于清洗、消毒、并不易脫落的無毒淺色涂料。

　　車間內(nèi)光線充足，通風(fēng)良好，地面平整、清潔，應(yīng)有洗手、消毒、防蠅、防蟲

　　設(shè)施和防鼠措施。

　　必須設(shè)有與生產(chǎn)能力想適應(yīng)的，易于清洗、消毒、耐腐蝕的工作臺、工器具和小車。禁用竹木器具。

　　必須設(shè)有與車間相連接的，與生產(chǎn)人數(shù)相適應(yīng)的更衣室(每人有衣柜)、廁所和工間休息室。車間出設(shè)有不用手開關(guān)的洗手及消毒設(shè)施。

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