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永新豬肉塊真空滾揉設備/牛肉條真空滾揉設備

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  • 廠商性質 生產商
  • 所在地 濰坊市

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更新時間:2016-06-05 10:43:22瀏覽次數:335

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產品簡介

永新豬肉塊真空滾揉設備/牛肉條真空滾揉設備是肉塊中能量轉化的一個物理過程.提高了鹽溶性蛋白質的提取,使腌制液在肉內均勻分布,并成分吸收;增強了肉的結著力,提高了產品的彈性;改善制品的切片性,防止切片時產生破壞;增加產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定性.

詳細介紹

滾揉又稱按壓摩擦是通過翻滾、碰撞、擠壓、摩擦來完成的,它是塊狀類西式肉制品生產中zui關鍵的一道工序,是機械作用和化學作用有機結合的典型。對產品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。

 

  永新豬肉塊真空滾揉設備/牛肉條真空滾揉設備是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng),是機器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。

1、  永新豬肉塊真空滾揉設備/牛肉條真空滾揉設備采用變頻無級調速,速度范圍3-12rpm(可以選擇1-4低速功能);可以選擇*化的加工工藝,提高生產效率;節(jié)約能耗;

2、啟動平穩(wěn),降低機器啟動時的沖擊,延長設備使用壽命。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產品,特別是禽類和漁產品。

3、  永新豬肉塊真空滾揉設備/牛肉條真空滾揉設高標準的衛(wèi)生設計。整機采用SUS304優(yōu)質不銹鋼材料;滾揉桶內部精細拋光,無衛(wèi)生死角,卸料裝置能*排水。

 

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