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產(chǎn)品型號
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地青島市
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更新時間:2023-03-31 13:42:55瀏覽次數(shù):701次
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微波殺青是茶葉烘干和金銀花殺青烘干的重要工序。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,防止烘干過程中變色。同時散發(fā)青草味,促進(jìn)良好香氣的形成。微波設(shè)備殺青,利用微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)在低溫條件下(60-90攝氏度),快速鈍化其中的氧化酶活性,使其物料成分*不因高溫而得到破壞,快速高效。
工業(yè)烘干設(shè)備微波在金銀花殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的可穿透熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波照到金銀花時,金銀花內(nèi)部的極性分子受微波高頻電磁波的影響,隨微波進(jìn)行周期性活動。由于微波的頻率很高,使金銀花內(nèi)部帶電分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度,從而達(dá)到快速升溫殺青的效果。一般的熱風(fēng)干燥過程中物料外部受熱,表面干燥,熱量向內(nèi)傳遞,其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反,影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱,含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中,水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快,干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥。
不銹鋼金銀花殺青烘干機中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點:干燥速度快;產(chǎn)品質(zhì)量好;由于金銀花表面溫度不太高,葉綠素變化少,色澤綠翠而耐藏,香氣損失少,干燥均勻;同時由于水分蒸發(fā)速度快,容易形成多孔性,產(chǎn)品的復(fù)水性好,泡茶時內(nèi)容物易溶出。而且同時對金銀花干花有滅菌滅蟲保存的效果。
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