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口服液低溫滅菌生產(chǎn)線 微波殺菌設(shè)備

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更新時(shí)間:2023-04-11 09:07:26瀏覽次數(shù):1306次

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口服液低溫滅菌生產(chǎn)線營(yíng)養(yǎng)保健品——口服液。*,口服液中含有糖、生物制劑和豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),很容易被污染。市場(chǎng)上的某些口服液,因?yàn)闆](méi)有很好的滅菌,在貯藏中細(xì)菌繁殖,產(chǎn)生氣體,用戶在使用時(shí)發(fā)生中毒及爆瓶事故。一些口服液生產(chǎn)廠家,為了防止細(xì)菌繁殖,在口服液中添加防腐劑,結(jié)果產(chǎn)品不能出國(guó)。采用微波殺菌的方法,能有效解決上述問(wèn)題,下面就口服液用微波殺菌方法進(jìn)行分析。

口服液低溫滅菌生產(chǎn)線

   營(yíng)養(yǎng)保健品——口服液。*,口服液中含有糖、生物制劑和豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),很容易被污染。市場(chǎng)上的某些口服液,因?yàn)闆](méi)有很好的滅菌,在貯藏中細(xì)菌繁殖,產(chǎn)生氣體,用戶在使用時(shí)發(fā)生中毒及爆瓶事故。一些口服液生產(chǎn)廠家,為了防止細(xì)菌繁殖,在口服液中添加防腐劑,結(jié)果產(chǎn)品不能出國(guó)。采用微波殺菌的方法,能有效解決上述問(wèn)題,下面就口服液用微波殺菌方法進(jìn)行分析。 

口服液低溫滅菌生產(chǎn)線
1)滅菌效果 
傳統(tǒng)方法為用高溫蒸汽滅菌,需要加溫到120℃,保持20分鐘以上方能將細(xì)菌殺死。而微波滅菌: 
A大腸桿菌和枯草桿菌在微波場(chǎng)中只要加溫至70℃,保持6分鐘就能被全部殺死。
B嗜熱枯草脂肪桿菌,用傳統(tǒng)方法需加溫至100℃,保持30分鐘,不能被殺死。在微波場(chǎng)中,溫度70℃,保持2分鐘,即被殺死。用戶反饋的信息表明,用5千瓦的微波設(shè)備進(jìn)行滅菌,50秒可殺滅細(xì)菌,8千瓦微波設(shè)備35秒可殺滅細(xì)菌。  微波是一種頻率*的電磁波,其頻率范圍在300MHZ-300GMHZ,微波技術(shù)是上世紀(jì)中葉興起的無(wú)線電技術(shù),它首先被廣泛應(yīng)用于無(wú)線電通訊、廣播、電視、導(dǎo)航、遙撼、遙測(cè)、雷達(dá)等領(lǐng)域。近些年來(lái),它又作為一種能源在經(jīng)濟(jì)建設(shè)和人們?nèi)粘I钪械玫搅巳找鎻V泛的運(yùn)用,如家用微波爐早已進(jìn)入千家萬(wàn)戶,作為一種工業(yè)加工手段,它首先在食品工業(yè)中得到了應(yīng)用,主要用于干燥、殺菌、焙烤、熟化、膨化、調(diào)溫解凍、醇化、催熟等,隨著微波技術(shù)的不斷革新后又被廣泛的用于醫(yī)藥、化工、昆蟲等多種行業(yè),有利地促進(jìn)了工農(nóng)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,相信微波能技術(shù)將在更多的行業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用。
機(jī)理:微波具有一定的能量(電磁場(chǎng)能)。在一定的條件下,它作為一種工能源予以應(yīng)用,微波對(duì)物料的作用有物理、化學(xué)、生物等效應(yīng),可用于各種目的,但應(yīng)用zui廣泛的是微波加熱。微波加熱是*頻率的電磁振蕩作用于具有電極性的物料分子,使其分子排列趨向劇烈變化,而產(chǎn)生激烈的類似于“摩擦”的效果。使物體變熱。此過(guò)程即微波的電磁場(chǎng)能量轉(zhuǎn)化為熱能。水分子是極性分子,強(qiáng)烈吸收微波。含有水分的物料在受到足夠的微波輻射時(shí),其中的水分子吸收微波很快的升溫蒸發(fā),物料得以迅速干燥。微波殺菌是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性,使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡;生物效應(yīng)是微波電磁場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,影響細(xì)胞周圍電子和離子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,細(xì)胞因此營(yíng)養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外,決定細(xì)胞正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強(qiáng)的微波場(chǎng)可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因突變,或染色體畸變,甚至斷裂。微波滅菌正是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)對(duì)生物的破壞作用,因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,僅要70-105,時(shí)間僅約需3-5分鐘。

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