全自動智能型肉類解凍設備

肉制品*以來化冰解凍一直是廣大食品加工企業(yè)的難題，怎么用zui快速的方法自然解凍，解凍會不會影響產(chǎn)品的外觀色澤，會不會影響產(chǎn)品的內在品質，是客戶一直想了解的。

大昌真空設備有限公司，為了解決食品禽、畜肉、水產(chǎn)類、加工企業(yè)，肉制品凍肉板企業(yè)，醬鹵食品企業(yè)的化冰難、解凍慢、干耗大、浪費水、電不能*解凍的難題，尤其是夏天肉制品解凍時間較長，易造成二次污染、品質下降等，解凍速度較慢、跟不上生產(chǎn)的需要。

為此，大昌公司特別推出了肉類真空解凍機系列。解凍機用于-20 -18度的凍肉或凍制食品的解凍。凍肉解凍機主要應用于肉類，禽類，海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。將凍肉（板、塊）等料放進置于真空和低溫飽和水蒸氣環(huán)境下解凍，凍品解凍均勻，沒有過熱、干耗和氧化等現(xiàn)象。凍品解凍后質量好，但解凍時間比微波或高頻解凍相對要長，一般約需2-3小時。由于大昌真空解凍設備生產(chǎn)能力大，結構簡單，能耗低，已得到國外眾多的食品加工企業(yè)選用。

大昌真空解凍設備用于塊狀凍結食品原料的解凍生產(chǎn)能力每批0.5 噸至2 噸，解凍時間隨凍結塊的厚度而異，凍品自一18℃升溫至一2℃約需1-4小時。的大昌真空解凍設備用于金槍魚生產(chǎn)，凍結原料的解凍、蒸煮和冷卻三種工藝處理在同一設備內連續(xù)進行。凍結原料從一18℃升溫至一2℃的真空解凍時間約120 分鐘，然后用低壓蒸汽蒸煮從一2℃至85℃ 需70分鐘，再在真空下冷卻至45℃需10-15分鐘，全過程為205分鐘。該設備每批可處理3.4-7.8噸凍結原料，設備采用長方形筒體或者矩形，以增大設備的有效容積。

·          

全自動智能型肉類解凍設備
有效地解決各種冷凍冷藏食品在冷鏈作業(yè)或水處理中的問題
1：冷凍脫水：時間長導致組織細胞破壞，氧化褐變，*冷凍出現(xiàn)異味。
2：解凍困難：時間過久也會使得組織細胞破壞，導致血水汁液與營養(yǎng)流失。
3：冷藏不易*保鮮：脫水，氧化褐變，出現(xiàn)異味，微生物繁殖造成食品變質。
4：水質差（硬度高、大分子結構、未活性化）：影響食品加工后的品質。
產(chǎn)品構成及作業(yè)方式：
大昌設備的靜電設備有兩部分構成，一部分是靜電生成裝置，產(chǎn)生靜電并進行調控，可連接多個靜電板；另一部分是靜電板，釋放靜電形成高壓靜電場，實現(xiàn)食品速凍、解凍、保鮮等一系列功能。靜電生成裝置體積小，與家用烤箱占地面積相當，靜電板外形與一般紙箱厚度相當，不占用原有庫存空間，實現(xiàn)空間優(yōu)化。商家只需將放電板放入冷庫里，通過調控設備進行調控，便可實現(xiàn)相應的冷凍/解凍的功能。除此之外，靜電設備自身耗電量極少，平均每天一度電，通過縮短冷凍/解凍時間，可為企業(yè)節(jié)省大量能源，降低企業(yè)成本，提高競爭力。

1. 減少食品水分流失，鎖住營養(yǎng)成分，降低產(chǎn)品失重率(實際失重率在1%以內)
2. PLC觸摸屏全自動控制，可以根據(jù)不同解凍要求進行調節(jié)，易于操作
3. 解凍結束后自動轉為冷藏保鮮狀態(tài)，隨用隨取，維持被解凍品的新鮮狀態(tài)
4. 自動智能型肉類解凍設備
5.