東莞豆腐機(jī)，石碣、望牛墩豆渣可以做什么？

我們都知道，做豆腐，都會有一些豆渣，以前人們經(jīng)常把這豆渣給浪費(fèi)了，殊不知豆渣中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的。大豆中有一部分營養(yǎng)成分殘留在豆渣中，含有水份、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（纖維素、多糖等）、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

食用豆渣，能降低血液中*含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預(yù)防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

那么下面我們看一下豆渣可以用來做什么吧？

豆渣餅

原料：豆渣、雞蛋、面粉、白菜葉

做法：

1、 把豆渣炒干，這樣豆渣可以保存很久，可以任意添加到餅干或者饅頭里做粗糧使用。

2、 加低筋面粉（與豆渣的比例為1：1）、雞蛋、鹽、糖、蔥花調(diào)味

3、攪勻后，下鍋煎，煎到兩面金黃，稍有點(diǎn)焦就可以了

豆渣窩頭

原料：豆渣、玉米面、大棗肉，蜂蜜2勺。

做法：

1、把1：3比例的豆渣和玉米面放入一個(gè)容器里，加入剛才準(zhǔn)備好的大棗肉，兩勺蜂蜜，倒入適量的清水，攪拌均勻，面和到能捏成型就可以。

2、讓和好的面醒上十幾分鐘。接下來，就可以做成窩頭放在蒸鍋里蒸了。

3、在鍋里是冷水時(shí)就把窩頭放入蒸鍋里。如果窩頭小就蒸上20分鐘左右，如果窩頭大就蒸上25分鐘左右。

炒豆渣

原料：豆渣500 g，小蝦米30 g；色拉油、蔥花、鹽、味精。

做法：

1、將豆渣擠干水，放鍋內(nèi)炒干，出鍋待用。

2、鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米煸炒，加鹽、味精炒至入味即可。

豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效。可作為糖尿病、肥胖病等病癥患者治療和減肥的食療食品。

豆渣湯圓

原料：豆渣200克，糯米面150克，花生50克，蘇麻50克，黑白芝麻各50克，玉米油葵花油30克，白糖50克。

做法：

1、把花生、蘇麻、黑白芝麻分別下干鍋炒熟，花生去皮，和蘇麻、黑白芝麻一同放入家用攪拌機(jī)里DA碎取出加入白糖、玉米油拌勻制成湯圓餡。

2、將豆渣、糯米面揉成混合面團(tuán)，然后包入湯圓餡，搓成湯圓狀。

3、下開水鍋煮熟即成。

特點(diǎn)：湯圓綿軟，餡心香甜，豆香適口。

用豆渣配糯米面和勻包入湯圓餡制成食用，也是不錯(cuò)的選擇，豆渣配糯米面包湯圓使豆渣不再松散，不會像普通湯圓那樣粘牙，而且有點(diǎn)淡淡的豆香，味美適口。

香蒸豆渣餅

原料：廣式香腸50克，豆渣200克，葵花油30克，青辣椒20克，大蔥15克，精鹽3克，味精2克，胡椒面3克。

做法：

1、將廣式香腸、青辣椒、大蔥切成碎丁，放入容器內(nèi)同豆渣、精鹽、葵花油、味精、胡椒面拌勻待用。

2、另取一小碗在碗里均勻涂抹一層葵花油，把拌勻的豆渣放入小碗，上籠蒸20分鐘鍋離火扣入盤中即成。

特點(diǎn)：軟糯鮮香，味美爽口。

用適量香腸、青椒丁、大蔥末一同蒸制豆渣餅，營養(yǎng)配搭合理，口感軟糯鮮香，把口感不好的豆渣變成美味可口的家常菜肴，特別適合老人、挑食的小孩以及消化不良的病人食用。

豆渣丸子

原料：豬肉末100克、豆渣200克、姜末5克、醬油、精鹽、胡椒粉、淀粉、花生油、番茄醬、五香辣椒面各適量。

做法：

1、豆渣擠干豆?jié){，肉末加鹽、醬油、味精、姜末、胡椒面、蘿卜末、淀粉一起拌勻，擠成肉丸下6成熱油鍋炸熟。

2、配上番茄醬和五香辣椒面蘸食即可。

特點(diǎn)：外酥里嫩，麻辣酸甜，鮮香爽口

炸丸子是人們愛吃的美食，用豆渣來炸制丸子同樣美味可口，現(xiàn)炸趁熱食用口感佳，用于燒湯、燴各種蔬菜也是不錯(cuò)的美味吃法。

豆渣吐司

原料：豆渣200克，高筋面粉300克，酵母1.5小勺，雞蛋一個(gè)，鹽1克，白糖30克，黃油20克

做法：

1、豆渣倒入面包桶中

2、倒入雞蛋(留一些刷土司表面)，鹽，白糖

3、后放入酵母，酵母離鹽遠(yuǎn)點(diǎn)放.

4、攪拌10分鐘后，放入黃油20克，繼續(xù)攪拌到出薄膜

5、發(fā)酵至兩倍大

6、取出后，整形，分成三份，每份卷起，放在450克的土司模中

7、再次發(fā)酵至兩倍大，至8成滿

8、烤箱175度預(yù)熱，倒數(shù)*層放入土司模

9、上色后蓋錫紙

10、全程大約要50分鐘

東莞豆腐機(jī)，石碣、望牛墩豆渣可以做什么？看完了上門豆渣的一些介紹，相信大家對于豆渣有了一定的了解，這只是豆渣的一部分，大家還想要學(xué)習(xí)更的豆制品知識、技術(shù)，歡迎前來咨詢。