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斬拌機(jī)ZB-125型操作說明書

閱讀：125發(fā)布時(shí)間：2025-4-16

　　Foodjx導(dǎo)讀：1接通電源（注意接地，總開關(guān)為100A的斷路器），按下出料按鈕，按下出料手柄，此時(shí)從手柄方向看，出料盤應(yīng)為順時(shí)針轉(zhuǎn)向。否則調(diào)換電源任意兩相。
　　
　　2檢查鍋蓋等位置，即轉(zhuǎn)鍋內(nèi)無雜物。
　　
　　3按下刀低速按鈕，斬刀應(yīng)該向機(jī)器正面旋轉(zhuǎn)。
　　
　　4按下轉(zhuǎn)鍋啟動(dòng)按鈕，轉(zhuǎn)鍋運(yùn)轉(zhuǎn)方向?yàn)槟鏁r(shí)針。
　　
　　5以上可確定各確定各運(yùn)轉(zhuǎn)電機(jī)方向正確。打漿機(jī)然后按照所需轉(zhuǎn)速啟動(dòng)轉(zhuǎn)刀，轉(zhuǎn)鍋，分批次向鍋內(nèi)加入物料。一般是先中速后高速的原則。刀低速運(yùn)轉(zhuǎn)只是在拌合粉狀料時(shí)使用。
　　
　　6斬拌結(jié)束，按下出料按鈕，緩緩按下出料手柄，實(shí)現(xiàn)分批次出料。出料手柄抬起可停止出料。
　　
　　7動(dòng)作結(jié)束，關(guān)掉電源，清理轉(zhuǎn)鍋以及設(shè)備外圍*子機(jī)。
　　
　　“斬拌機(jī)”的生產(chǎn)工藝以及正確使用方法??！
　　
　　斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。本公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到*的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬伴時(shí)間短。斬拌機(jī)斬刀的鋒利和高速都是您在使用過程中要時(shí)刻注意的，希望您制定的斬拌工藝合乎斬拌機(jī)的技術(shù)參數(shù)，過多的裝料或一盤斬拌時(shí)間過長(zhǎng)都不會(huì)達(dá)到理想的工藝效果，冰肉斬切尤其要慎重，建議您斬切冰肉時(shí)要先將塊狀變成片狀，或斬拌半小時(shí)解凍小塊肉。切忌斬大塊冰肉，以免發(fā)生損刀事故。正確合理的使用斬拌機(jī)會(huì)延長(zhǎng)其各個(gè)部件的使用壽命。

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