液氮系統(tǒng)包括絕緣管，控制閥，噴嘴,分發(fā)器空氣循環(huán)系統(tǒng)電機(jī)、風(fēng)機(jī)、空氣分配裝置。電氣控制系統(tǒng)包括可變程序控制器，觸摸屏、plc、報(bào)警儀器交流接觸器,中間繼電器,旋鈕開關(guān)等。

食品級(jí)液氮冷凍比機(jī)械冷凍和冷凍工藝有許多優(yōu)點(diǎn)：

1）更快、更加靈活、占用更少的空間、幫助食品產(chǎn)品保持水分(防止水分流失)，大大的提供食物的質(zhì)量、質(zhì)地、顏色和味道。

2）可以提高效率，降低成本，zui大化回報(bào)。

速凍機(jī)介紹：

1)即時(shí)急劇冷卻:與傳統(tǒng)的風(fēng)冷速凍設(shè)備、液氮蒸發(fā)即時(shí)冷卻速度可以提高5 ~ 10倍,可以通過食物冰晶迅速點(diǎn)(0 ~ 5℃),不容易破壞細(xì)胞壁的小冰晶,減少水分損失解凍時(shí),保持食物的風(fēng)味和質(zhì)量。

2)解決氣冷冷凍需要較長時(shí)間形成冰晶區(qū)域的問題，大大提高了生產(chǎn)效率

3)氮?dú)鈴目諝庵嗅尫诺娇諝庵?，沒有氨的毒性和氟利昂對(duì)臭氧層的破壞。