1、*廚房項目工程

關鍵詞：*廚房  *大廚房  商用廚房設備  *廚房項目工程  商用廚房設計  商用廚房設計  食堂廚房設計  飯店廚房設計

                                                  標準*廚房布局圖

（1）*廚房——中式餐飲必由之路

*廚房實行統(tǒng)一原料采購、加工和配送，可降低食品安全風險和經(jīng)營主體的運營成本。

*廚房通過規(guī)?；?jīng)營實現(xiàn)標準化、集約化管理，是中式餐飲良性持續(xù)發(fā)展的必由之路。

（2）*廚房的分類

●按業(yè)態(tài)：

團膳業(yè)*廚房；快餐連鎖業(yè)*廚房；火鍋連鎖業(yè)*廚房。

又可分為：企業(yè)員工餐、學生營養(yǎng)餐、高校、鐵路、航空、*、醫(yī)院及社區(qū)供餐等。

●按配送模式：全熱鏈配送式、全冷鏈配送式、冷熱鏈混合配送式。

（3）*廚房區(qū)域劃分

按功能通常分為：原材料預處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。

（4）*廚房規(guī)劃建設要點

●先有市場，后有工廠。

●產(chǎn)品設計優(yōu)先。

●產(chǎn)品模塊化設計。

●硬件設備的品質(zhì)是關鍵。

（5）樂鷹商廚可以為您：

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