加熱系統(tǒng)：食品首先通過加熱系統(tǒng)被加熱至一定溫度，這個溫度通常在65-95℃之間，但具體溫度可根據(jù)不同食品種類和殺菌需求進(jìn)行調(diào)整。加熱系統(tǒng)包括加熱器、加熱管道和加熱元件等，它們共同作用將食品加熱到足以殺滅細(xì)菌、病毒等有害微生物的溫度。

保持溫度：在達(dá)到預(yù)定溫度后，食品需要保持一段時間，以確保細(xì)菌、病毒等有害微生物被充分殺滅。這個保持時間可以根據(jù)具體殺菌需求和食品種類進(jìn)行調(diào)整。

冷卻系統(tǒng)：加熱并保持一段時間后，食品通過冷卻系統(tǒng)迅速降溫。冷卻系統(tǒng)包括冷卻器、冷卻管道和冷卻元件等，它們將食品冷卻到的溫度，以避免食品因長時間高溫處理而損失營養(yǎng)成分和口感。

控制系統(tǒng)：在整個加熱和冷卻過程中，控制系統(tǒng)負(fù)責(zé)監(jiān)控和調(diào)整溫度、時間等參數(shù)，確保殺菌過程按照預(yù)定程序進(jìn)行?，F(xiàn)代巴氏殺菌機多采用的自動控制系統(tǒng)，能夠精確控制加熱和冷卻過程，提高殺菌效果和產(chǎn)品質(zhì)量。