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扒雞真空滾揉機(jī)

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產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)其他

所  在  地諸城市

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更新時間：2024-08-05 16:49:35瀏覽次數(shù)：106次

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經(jīng)營模式：其他

商鋪產(chǎn)品：140條

所在地區(qū)：山東諸城市

產(chǎn)品簡介

真空滾揉機(jī)，運(yùn)行平穩(wěn)噪音小性能可靠，是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在真空滾揉機(jī)內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率

詳細(xì)介紹

         真空滾揉機(jī)，運(yùn)行平穩(wěn)噪音小性能可靠，是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在真空滾揉機(jī)內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。 
 
        1.本機(jī)采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計合理，運(yùn)行噪音小。
        2.槳葉圓弧形，設(shè)計，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
        3.防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能
        4.本機(jī)還具有變頻功能，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。
 
        滾揉的作用：
 
       1.破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，是肉質(zhì)松
       2.加速鹽水滲透和發(fā)色。
 
       加速蛋白質(zhì)的提取和溶解。
 
        肉類滾揉機(jī)的工作原理：
        是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布，并充分被吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎。增強(qiáng)保水性，提高出品率。 
肉類滾揉機(jī)內(nèi)外表面拋光后處理，易于清洗。 
       類肉滾揉機(jī)適合多種產(chǎn)品的要求，如禽類、魚類、豬肉、牛肉等。

關(guān)鍵詞：滾揉機(jī)
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