成都臘肉環(huán)保煙熏爐優(yōu)質(zhì)廠家  我公司生產(chǎn)的煙熏爐是一款專門針對熟食產(chǎn)品、腸類、豆干類、臘肉等產(chǎn)品進(jìn)行煙熏、上色的設(shè)備。采用*技術(shù)，自主研發(fā)的超級電腦控制系統(tǒng),如果需要蒸煮，可以可以另外配置一臺蒸汽發(fā)生器，我們煙熏爐超級電腦系統(tǒng)里，已經(jīng)提前給您安裝蒸煮程序到時只要對接蒸煮發(fā)生器，煙熏爐就可以同時實現(xiàn)蒸煮、烘干、煙熏、上色四大功能。

  成都臘肉環(huán)保煙熏爐優(yōu)質(zhì)廠家  煙熏爐腌制的方法可采用干腌法、濕腌法和混合腌制法，干腌法 將混合均勻的配料擦抹在肉條上，或?qū)⑷鈼l放在盛配料的盆內(nèi)搓揉均可。濕腌法 將配好的輔料倒入攪拌器內(nèi)，用百分之十的清水溶解。待*融化后，再把切好的肉條放入腌制液中，腌制時間為15-18h，中間翻缸兩次。此法是腌制去骨臘肉常用的方法?；旌想缰?，將干腌后的肉條再浸泡于腌制液中進(jìn)行濕腌這種方法可使腌制時間縮短，肉條腌制更加均勻。

臘肉煙熏爐烘烤過程中溫度不能過高以免烤焦、肥膘變黃，也不能太低，以免水份蒸發(fā)不足，使臘肉發(fā)酸，烤爐內(nèi)的溫度要求恒定，不能忽高忽低，影響產(chǎn)品質(zhì)量。