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變壓吸附式制氮機(jī)MAP通過改變食物周圍的大氣成分來控制生化酶和微生物反應(yīng)，從而防止食物的腐壞，延長保質(zhì)期。
碳分子篩制氮機(jī)大氣中的氧氣和好氧微生物的化學(xué)作用會改變很多食物的顏色、氣味、口感和成分，以及保存的時間，比如肉類，水果，蔬菜，干果以及烘焙類食品。
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