原漿啤酒、扎啤、自釀啤酒、精釀啤酒

　　1、原漿啤酒

　　“原漿啤酒”，這是大廠創(chuàng)造的概念。主要是區(qū)別于是否采用“高濃稀釋”技術(shù)生產(chǎn)的工業(yè)啤酒。

　　傳統(tǒng)的德國釀造法，把經(jīng)過煮沸并冷卻的麥汁濃度稱之為：“定型麥汁濃度”，即為“原麥汁濃度”。歐洲的相關(guān)法律規(guī)定“定型麥汁”在以后的工序中不能加以改變。很多國家，以及國內(nèi)絕大多數(shù)酒廠，為了提高啤酒產(chǎn)量、設(shè)備利用率，利用高濃麥汁，經(jīng)釀造后加以稀釋，達到標準要求的低濃度啤酒。高濃稀釋釀酒工藝是對歐洲傳統(tǒng)釀造啤酒釀造工藝的重大改變。

　　原漿啤酒可以理解為沒有過濾且未經(jīng)高濃稀釋的啤酒。口感優(yōu)于高濃稀釋的啤酒。