設(shè)備簡介：

臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘味的含義還不止這些，很多食品都可以來做臘味。臘腸為廣東、澳門和南方其他地區(qū)常見的臘味，是把豬肉放入用豬腸制成的腸衣，經(jīng)過壓縮、脫水及曬干等程序而成。

臘腸的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝，臘腸在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標，保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。

工作原理：

空氣能烘干機是利用逆卡諾原理，吸收空氣中的熱量并將其轉(zhuǎn)移到烘干庫房內(nèi)，實現(xiàn)烘干房的溫度提高，配合相應(yīng)的除濕排濕設(shè)備實現(xiàn)物料的干燥。熱泵干燥機由壓縮機--換熱器（內(nèi)機）--節(jié)流器--吸熱器（外機）--壓縮機等裝置構(gòu)成了一個制冷劑循環(huán)系統(tǒng)。冷媒在壓縮機的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動，它在壓縮機內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫過程（溫度高達120℃），它進入內(nèi)機釋放出高溫熱量加熱烘干房內(nèi)空氣，同時自己被冷卻并轉(zhuǎn)化為流液態(tài)，當它運行到外機后，液態(tài)迅速蒸發(fā)吸熱再次轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，同時溫度下降至-20℃~-30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。冷媒不斷地循環(huán)就實現(xiàn)將空氣中的空氣溫度達到干燥物料的目的。

設(shè)備特點：

1.該機帶有自動報警功能，發(fā)生故障會自動報警。本機設(shè)有缺相逆相自動報警。

2.風扇故障報警。加熱器報警，壓縮機高低壓報警。

3.本機熱風在烘干機內(nèi)封閉循環(huán)，熱效率高，節(jié)約能源。

4.強制循環(huán)，使烘干機內(nèi)上下溫差小。多處風機循環(huán)，箱內(nèi)各角溫度溫差小。

5.特殊的可調(diào)式分風板，保證海參均無干燥。顏色一致，不返鹽，不需要重復(fù)沖洗。

6.烘干機循環(huán)風溫度自控，濕度自控，保證烘干所需合適的溫濕度(含有自動加熱、自動排潮系統(tǒng)、自動循環(huán)風系統(tǒng))。

7.烘干時間自動控制，實現(xiàn)自動化管理，不需要專人看管。

8.烘干迅速，采用進口壓縮機循環(huán)脫水處理。節(jié)能，成品率高。

9.采用15℃—40℃相對低溫烘干，烘干后的產(chǎn)品品質(zhì)高，不破裂、色澤好、不返鹽、營養(yǎng)元素好。重量和普通方法多1/4左右。

10.該機噪聲小，運行平穩(wěn)，運行費用低。

11.內(nèi)膽加熱系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)均用不銹鋼材質(zhì)，防腐，耐溫防濕。

12.本機具有超溫自動斷電功能。內(nèi)膽采用發(fā)泡處理，節(jié)能省電。