斬拌機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗；整機(jī)設(shè)計(jì)合理，加工精度高，整機(jī)性能穩(wěn)定。刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好；刀尖與鍋底的小距可調(diào)至1.0-1.5毫米，使用刃磨后，此間距離不變，大大延長了刀的使用壽命。能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率好；電氣箱分體安裝，密封性好，選用防水電器操作開關(guān)。采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)合理。

斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位重要的肉類加工機(jī)械。