碳鋼不銹鋼殺菌鍋兩種材質(zhì)可選

一、殺菌鍋概述:

1.結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。

2.特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

3.用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領(lǐng)域！

碳鋼不銹鋼殺菌鍋兩種材質(zhì)可選

二、殺菌鍋分類及選擇原則：

從控制方式上分有四種:

1.手動控制型：

　所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。

2.電氣半自動控制型：

　壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。

3.電腦半自動控制型:

　采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃。

4.電腦全自動控制型

  全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達(dá)±0.5℃。

從殺菌方式上分有三種：

1.熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 　　

2.蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是zui均勻。 　　

3.淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

從罐體結(jié)構(gòu)上分有六種：

　　1.單罐殺菌鍋

　　2.雙層殺菌鍋

　　3.雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

　　4.立式殺菌鍋

　　5.電汽兩用殺菌鍋

　　6.旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋

從鍋體材質(zhì)上分有三種：

　　1.全不銹鋼

　　2.半鋼

　　3.碳鋼

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