火腿斬拌機可將原料肉斬拌成細膩的糜狀，并將其他輔料攪拌均勻，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產品的細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高。

適用范圍：

用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果等的加工粉碎。

? 火腿斬拌機采用變頻調速，速度zui高可達3500轉/分；

? 斬切細度高、升溫小，斬拌時間短，由于乳化效果好，增強了腸類產品的細密度及彈性；

? 在斬切的同時，還可將添加劑、水等其他原料添加進去，一起攪拌成均勻的乳狀物；

? 不銹鋼材質；

? *采用進口材料經特殊工藝加工而成，也可選配進口*；

? 選用防水電器；

? 主軸軸承采用大規(guī)格進口軸承；

? 軸承密封采用4種密封形式，有效防止軸承損壞；

? 轉鍋為鑄不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過程中的滲料、溢料現(xiàn)象；

? 電器箱分體安裝，且密封性好，防水、防潮；

? 設有溫度顯示；

? 易清洗，有放水閥及粉料添加口；

? 關鍵部件采用加工中心加工，確保加工的精確度；

? 也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工；

安裝與調試

設備要安裝緊固在平整的地面上（打基礎），試車時先從出料盤端看應順時針旋轉，若相反應調換主線。安裝及檢查穩(wěn)妥后，蓋好斬鍋蓋，按操縱面板提示，依次啟動電源，先啟動刀低速或刀高速、再啟動鍋低速或鍋高速、（變頻型調整調速電位器，變頻電機得到相應轉速），停車時先停鍋后停刀。注意工作期間不要關電源開關停車。要隨時檢查操作系統(tǒng)是否安全可靠。

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