頂噴側(cè)噴滅菌機(jī)介紹
        本機(jī)可作為烹飪蒸煮鍋使用，用于各種食品的蒸、煮、燜、燉等工藝處理使用。具有非常好的可控性能，根據(jù)不同食品加工工藝的特點(diǎn)，可以實(shí)現(xiàn)多段加升溫，實(shí)現(xiàn)預(yù)熱、烹飪、殺菌多段工藝新技術(shù)。
       加熱、保溫、冷卻整個(gè)過(guò)程全部由PLC控制，殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)的溫度、反壓可獨(dú)立按預(yù)先設(shè)定的曲線(xiàn)得到精確控制。本設(shè)備采用多階段升溫、冷卻的工藝，能減少食品表面與食品中心之間的溫差。升降溫段數(shù)可多達(dá)8段，所有參數(shù)由PLC觸摸屏很方便地輸入，且可預(yù)先貯存10組殺菌參數(shù)，更換物料品種時(shí)只需調(diào)出相應(yīng)的殺菌參數(shù)即可。
冷卻水與殺菌用水分開(kāi)。在軟包裝冷卻時(shí)與軟包裝袋接觸的是已殺過(guò)菌的循環(huán)水，不會(huì)對(duì)軟包裝袋造成二次污染。冷卻水也不會(huì)被軟包裝袋表面所粘附的物料油脂所污染。如經(jīng)玻璃鋼冷卻塔等設(shè)備冷卻后可以循環(huán)使用，以節(jié)約大量的冷卻水。

頂噴側(cè)噴滅菌機(jī)特點(diǎn)

 1、脈沖噴淋殺菌，鍋內(nèi)溫度均勻

2、升溫速度快

3、間接加熱阻止了蒸汽和貨物之間的污染

4、合理的壓力控制適合充氮?dú)獍b的滅菌

5、電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)

6、測(cè)量F值的功能

7、存儲(chǔ)幾十個(gè)殺菌公式

技術(shù)參數(shù)

鍋體內(nèi)徑 1200mm
鍋內(nèi)容積 4.77m2
殺菌籃數(shù)量 4只
殺菌籃尺寸 948×830×730mm
殺菌壓力 0.3MPa
殺菌溫度 142℃
循環(huán)水量 150m3/h
工作蒸汽壓力 0.6MPa
冷卻水壓力 0.3~0.4℃
壓縮空氣壓力 0.7MPa
設(shè)備功率 5.5kw
外形尺寸 4660×2075×2270mm