開辦一個瓶裝水廠或飲料廠需要以下設備：

1. 水處理設備：包括源水罐、水泵、過濾器（石英砂過濾、活性炭過濾、安保（精密）過濾）、RO反滲透或者中空超濾、消毒設備（臭氧殺菌、紫外線殺菌）等，用于凈化水源，確保產品質量。

2.灌裝機：根據生產不同需求，不同類型產品，可以選擇不同類型的灌裝機。

1）瓶裝水灌裝機機型不同分為旋轉式灌裝機和直線灌裝機兩種。

2）根據瓶子材質不同又可分為PET瓶裝水灌裝機、玻璃瓶裝水灌裝機

3）根據產品類型不同又可分為常壓灌裝機/等壓灌裝機  

4）如果生產一般的礦泉水/純凈水，就可以選擇常壓灌裝機

5）如果生產氣泡水（蘇打水），則需要根據其含CO2（二氧化碳）量決定是用常壓還是等壓灌裝機。

3.包裝設備：包括瓶子（吹瓶機）和蓋子（注塑機）的制造和包裝設備，以及用于瓶裝水的貼標機、收縮膜機等。

4.混合及清洗設備：如果生產飲料，除水處理設備之外，還需要一套混合設備，以及包括CIP（就地清潔）系統(tǒng)和清潔劑混合設備，用于在生產過程中進行清潔和消毒。

5.存儲和運輸設備：包括倉庫、貨架、叉車等，用于存儲和運輸產品。

6.實驗室設備：包括水質檢測儀器、微生物檢測儀器等，用于檢測產品質量。

7.其他輔助設備：如空調、通風設備、照明設備等，用于保持工廠的衛(wèi)生和安全。

這些設備需要根據具體的生產需求進行選擇和配置，建議在購買前進行充分的調研和比較，選擇適合自己工廠的設備。