隨著預制菜加工流水線逐步完善，產(chǎn)業(yè)標準逐步提升，加工效率穩(wěn)步提高，智能機械設備的廣泛使用，給預制菜行業(yè)帶來了新的發(fā)展生機。今天，我們就以預制菜中的蔬菜加工為例，來聊一聊開一家預制菜加工廠要什么設備。

一、預制菜加工

我們接觸的“預制菜"，是便利店耳熟能詳?shù)孽r食，比如壽司、飯團、三明治、沙拉、盒飯，當時沒有概念，如今被統(tǒng)稱為預制菜?，F(xiàn)在所謂的預制菜，其實是用新的概念把即熱即食即烹范疇內(nèi)的打包在了一起，都劃在預制菜的分類里。

預制菜加工設計的業(yè)態(tài)主要包括四種：

一是專業(yè)預制菜制造企業(yè)，專注于預制菜的生產(chǎn)加工，具備產(chǎn)品品類和研發(fā)優(yōu)勢，同時在C端具有一定的品牌積累以及運營能力；

二是餐飲企業(yè)，擁有自身的品牌積累，優(yōu)勢在于C端門店或存品牌溢出效應；

三是商超、便利店等平臺類公司，具備零售基因，依靠連鎖平臺網(wǎng)絡，覆蓋人群較廣，并享受平臺物流配送；

四是上游農(nóng)業(yè)企業(yè)，由于掌握原材料，且依托農(nóng)畜產(chǎn)品積累豐富渠道，在預制菜發(fā)展方面具備優(yōu)勢。

以預制菜中蔬菜加工為例，涉及的加工主要是清洗切分生產(chǎn)線、速凍生產(chǎn)線、油炸生產(chǎn)線等。

二、預制菜加工設備
根據(jù)如今行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，預制菜加工設備主要包括清洗設備、切分設備、漂燙設備、離心甩干設備、速凍設備、連續(xù)油炸設備、脫油設備等。預制菜往往更加追求口感，冷凍保鮮技術、冷鏈物流的發(fā)展讓預制菜從加工出來到售賣實現(xiàn)了全程低溫冷凍，價格也更高，保質(zhì)期一般僅為七天左右，不添加防腐劑。

我公司緊跟預制菜發(fā)展趨勢，有針對性地根據(jù)多種預制菜的加工工藝研發(fā)自動化設備，并集成有競爭性的生產(chǎn)線，幫助客戶在預制菜的熱潮中先人一步。
由于預制菜的業(yè)務比較寬泛，我公司將根據(jù)您的加工需求提出定制化的預制菜加工設備布局及解決方案。