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產(chǎn)品介紹

概述

“渦旋脈動低溫熟化機"由大連樂樂家機械有限公司經(jīng)過多年實踐，結(jié)合市場需求而研發(fā)的一款海參鮮蒸機，自問世以來，受到了各界客戶廣泛好評。

本機器的六大優(yōu)勢：

1. 多頻蒸汽介質(zhì)*，使海參加速嫩化、形體飽滿；

2. 脈動式蒸汽發(fā)生器，瞬時產(chǎn)生低溫蒸汽，效率更高;

3. 高效納米紅外輻射板，產(chǎn)生3-15um波段電磁波，有效穿透海參體壁使水分子快速活化，為蒸汽補充能量；

4. 多點立體加熱，使工作艙形成循環(huán)渦流，熟化快捷；

5. 智能微壓控制，使海參膠原結(jié)構(gòu)降解適度，口感更佳；

6. 低溫熟化，營養(yǎng)不流失，吸收率更高；

應用范圍

本產(chǎn)品不管用任何一種烹調(diào)方法，入口感覺就是彈牙、軟硬適度、糯而不爛、筋道而不生硬、淡淡清香回味口中，達到了食用營養(yǎng)、合理，適合任何人群進補食用。

檢測項目	水發(fā)海參	鮮食海參	高于倍數(shù)
多糖（以葡萄汁）mg/g	0.84	2.8	3.33
牛磺酸mg/100g	未檢出	4.55	.......
微量元素（鈣、鐵、鎂、硒、磷）總量mg/100g	29.67	275.21	9.28
膠原蛋白:g/100g	3.97	19.3	4.86
氨基酸總量:g/100g	2.74	14.92	5.44

工作原理

設備利用*產(chǎn)生多頻振蕩，通過瞬時脈動低溫蒸汽傳送到海參體壁，使膠原結(jié)構(gòu)快速適度降解；同時，高效納米紅外輻射板為蒸汽補充能量，使工作艙形成循環(huán)渦流，并針對海參成分特點，保證在微壓狀態(tài)下使海參體壁形成霧化水膜，使海參受熱更均勻且營養(yǎng)成分不易流失，口感佳。

利用渦旋脈動低溫熟化機加工的海參具有低溫高效熟化、出品率高、蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)吸收率高、咀嚼度適中等優(yōu)點。PLC微機控制，實現(xiàn)復雜參數(shù)工藝流程，使操作簡潔、精準。