斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉糜，我廠生產(chǎn)的斬拌機(jī)設(shè)計(jì)合理、工藝精良。

一、 機(jī)械結(jié)構(gòu)部分

1、 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保了加工的精確度。

2、 高速斬拌機(jī)采用變頻調(diào)速，速度可達(dá)3600轉(zhuǎn)/分。

3、 主軸軸承采用SKF大規(guī)格重型進(jìn)口軸承，抗震能力強(qiáng)，使用壽命長(zhǎng)。

4、 軸承密封采用4道密封形式，道為迷宮密封，第二道為端面密封，第三道為徑向密封，第四道為軸承自身密封，有效防止軸承意外損壞。

5、 斬刀為6把刀（可以裝8把刀），刀具由專業(yè)刀具生產(chǎn)廠定制。刀的形狀為流線形。斬切細(xì)度好、升溫程度小、斬拌時(shí)間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。

斬刀采用進(jìn)口材料和特殊的熱處理工藝、*的線切割加工技術(shù)制成。具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點(diǎn)，斬拌刀安裝固定采用鎖死技術(shù)，確保生產(chǎn)安全。

6、 斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好，可保證在斬切過(guò)程中，不會(huì)將空氣帶入物料內(nèi)。，斬拌刀與鍋的最小間隙2mm以內(nèi)，轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過(guò)程中的滲料、溢料現(xiàn)象；轉(zhuǎn)鍋減速機(jī)采用杭州萬(wàn)杰或通力減速機(jī)。

7、 刀護(hù)蓋采用彈性密封，特殊防漏料設(shè)計(jì)，在斬切物料時(shí)不漏料。

8、 鍋蓋分前后蓋，采用液壓控制，前蓋附有透明加料口，可觀察斬切程度，同時(shí)，在斬切時(shí)還可將添加劑、水等其他原料添加進(jìn)去，一起攪拌成均勻的乳狀物；后蓋采用彈性密封裝置，密封效果更好，后蓋帶有保護(hù)開(kāi)關(guān)，安全性好。

9、 具有自動(dòng)出料裝置，使用方便，出料干凈，且出料檔板角度可調(diào)節(jié)，適用于不同粘稠度的肉糜。

10、 上料部分采用旋轉(zhuǎn)液壓馬達(dá)，旋轉(zhuǎn)角度大，運(yùn)行平穩(wěn)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，無(wú)易損件。

11、 采用智能電子式溫度傳感器監(jiān)測(cè)料溫，可測(cè)量斬切過(guò)程中的肉溫變化。

12、 電器箱機(jī)體內(nèi)安裝，且密封性好，防水、防潮、方便運(yùn)輸和安裝。

13、 帶有安全保護(hù)開(kāi)關(guān)，當(dāng)機(jī)器工作時(shí)，掀開(kāi)鍋后蓋，自動(dòng)切斷電源，且保護(hù)開(kāi)關(guān)內(nèi)置，延長(zhǎng)了使用壽命。操作部分采用PLC人機(jī)界面設(shè)計(jì)，操作方便，便于儲(chǔ)存多種物料的配方，使產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定.

14、 清洗方便：轉(zhuǎn)鍋有放水閥，可將刷洗轉(zhuǎn)鍋的水排放干凈，另外，鍋在后蓋打開(kāi)情況下可以用手輕松的將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，清洗更加方便。

15、 整機(jī)重量約8500Kg，機(jī)體采用厚碳鋼板，加厚方管加強(qiáng)支撐，外包4mm厚不銹鋼板，機(jī)器剛性好，機(jī)架做共振點(diǎn)消除試驗(yàn)，以保證整個(gè)機(jī)器在高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)無(wú)共振點(diǎn)。

16、 刀軸箱采用16mm SUS304不銹鋼板，內(nèi)部設(shè)計(jì)支撐加強(qiáng)筋，保證足夠的強(qiáng)度剛性，采用專用設(shè)備，加工精度高，保障主軸在高速旋轉(zhuǎn)時(shí)震動(dòng)小，噪音小。 

17、 液壓系統(tǒng)采用中國(guó)臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)液壓泵及控制部件。

18、 采用液壓上料、出料，大大提高了工作效率，物料在鍋內(nèi)存料時(shí)間縮短，溫升小。

19、 刀主軸具有自動(dòng)潤(rùn)滑系統(tǒng)，無(wú)須人工加油，不會(huì)因?yàn)槿斯ね涀⒂投馆S承因缺少潤(rùn)滑造成軸承損壞。

二、 技術(shù)參數(shù)

轉(zhuǎn)鍋容積：525升

轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速：  Ⅰ速2轉(zhuǎn)/分

Ⅱ速4轉(zhuǎn)/分

Ⅲ速8轉(zhuǎn)/分

Ⅳ速10轉(zhuǎn)/分

轉(zhuǎn)鍋功率：4 kw

斬刀轉(zhuǎn)速：  反轉(zhuǎn)240轉(zhuǎn)/分

            正轉(zhuǎn)240轉(zhuǎn)/分

            Ⅰ速750轉(zhuǎn)/分

Ⅱ速1500轉(zhuǎn)/分

Ⅲ速3000轉(zhuǎn)/分

Ⅳ速3600轉(zhuǎn)/分       （高速配置3800轉(zhuǎn)/分）

線速度約144m/s      （高速配置線速度約152m/s）

   　攪拌速度：240r/min

斬刀功率：110kw

出料器轉(zhuǎn)速：12-60轉(zhuǎn)/分

液壓泵功率：4kw和2.2kw 

外形尺寸：長(zhǎng)×寬×高=4335×3145×2492（開(kāi)蓋3043）mm

鍋外徑尺寸：1810mm

鍋內(nèi)徑尺寸：1704mm

機(jī)器凈重：8500Kg

(機(jī)器對(duì)車間地面的承載力要求：每臺(tái)機(jī)器受力面積約4㎡，要求地面承載力不得小于每平方米3噸)