發(fā)布時間：2005-11-3　 信息來源： 中華干燥網(wǎng)
            崔政偉＊  孫麗娟
（江南大學機械工程學院 江蘇無錫市江南大學蠡湖校區(qū)，214122）
摘要：
   熱敏性、高粘度物料的干燥仍是現(xiàn)代干燥技術中的一個難題。靈芝水提后，由薄膜蒸發(fā)器濃縮至含水量70%左右，然后采用微波真空干燥（真空度30mbar）至水分含量10%左右，改用傳統(tǒng)的電熱真空干燥（55~60℃）至含水量6%~7%，對干燥產(chǎn)品的主要生物活性成分——靈芝多糖和三萜酸進行了分析檢測并和其它干燥方法進行了比較，結果表明：利用微波真空干燥的靈芝產(chǎn)品其靈芝多糖和三萜酸的保留率與冷凍干燥產(chǎn)品十分接近，而比傳統(tǒng)真空干燥（60~65℃）的產(chǎn)品要高得多，此外采用微波真空干燥的整個干燥時間要短得多。
關鍵詞：微波真空干燥；冷凍干燥；真空干燥；靈芝多糖；三萜酸

1 前言靈芝是一種珍貴的中草藥，在我國有悠久的藥用歷史。研究表明[1]：組成靈芝的化學成分十分復雜，目前已分離到的有效成分有數(shù)十種之多，有多糖、三萜、腺苷、生物堿、多肽氨基酸、酶等多種成分，其中靈芝多糖和三萜類化合物是其主要的藥效成分。靈芝多糖有多種生物活性功能，能提高機體的免疫力，提高機體耐缺氧忍受力，解毒，抗腫瘤等，尤其是近年來靈芝多糖在抑制腫瘤上的功效已得到證實，靈芝多糖已被用作治療腫瘤的藥物之一；靈芝三萜同樣具有強的藥理活性，并有止痛鎮(zhèn)靜、抑制組織胺釋放、解毒、保肝、毒殺腫瘤細胞等功能[2]。因此多糖和三萜酸含量的多少是衡量靈芝的質(zhì)量指標。
    靈芝的傳統(tǒng)用法是水煎劑，但實際上由于靈芝堅硬和致密的細胞壁，有效成分很難充分浸出。靈芝的現(xiàn)代加工方法通常先將它超細粉碎，采用水或醇提法提取其中的有效成分，再濃縮干燥，由于靈芝液含有較多的多糖，其溶液非常粘稠，給濃縮和干燥帶來不少困難。
    對熱敏性、高粘度物料的干燥是現(xiàn)代干燥技術中的一個難題。目前中藥浸膏一類的物料多用真空干燥，但干燥速度很慢，熱敏性有效成分特別是一些芳香性揮發(fā)成分損失大，由于干燥時間長，干燥成本也較高；如采用冷凍干燥粘稠性物料，其固形物含量一般要小于30%，濃溶液必需稀釋，否則由于升華氣體的擴散阻力極大，干燥極其困難。所以冷凍干燥熱敏性、高粘度溶液的成本*。
   微波真空干燥是一種新的干燥技術，具有快速、低溫和等特點，粘稠液中的水可直接吸收微波能而在較低的溫度下轉變?yōu)樗羝?，而水蒸汽極易逸出，本文研究了微波真空干燥粘稠靈芝濃縮液的可能性以及生物活性成分的保留情況。
2 材料與設備
2.1 實驗材料
靈芝水提濃縮液，含水量69.8%（濕基），江蘇東臺菇神食用菌研究所生產(chǎn)提供。試劑：濃硫酸、*、*、冰醋酸、高氯酸、乙醇（均為分析純）、去離子水等。
2.2 實驗儀器
真空干燥機，型號：FZG-15，常州一步干燥設備廠；
電熱真空干燥箱，型號：ZK-82，上海實驗儀器總廠；
真空冷凍干燥機，型號：GZL-15，上海遠東制藥機械廠；
實驗室用微波真空干燥設備，自研制，詳見[3]； 
754紫外可見分光光度計（上海分析儀器廠）；
硅膠層析柱，規(guī)格：30′500mmm，硅膠型號：140~200目；
恒溫水浴，上海實驗儀器總廠。
             
3 干燥工藝
1) 真空干燥：
靈芝水提濃縮液30kg, 放入不銹鋼干燥盤，料層厚約5~10mm，干燥34小時，干燥溫度為60~65℃，真空度40mmHg（殘壓）；
2) 冷凍干燥：
靈芝水提濃縮液30kg，放入不銹鋼干燥盤，料層厚約5~10mm，干燥36小時，真空度5mbar；升華階段加熱盤溫度為45℃；
3) 微波真空干燥：
靈芝水提濃縮液500g，真空度25mbar。336W微波功率干燥30分鐘，267W微波功率干燥20分鐘，162W微波功率干燥10分鐘，至含水量約10%，然后改用電熱真空干燥，干燥溫度55 ~60 ℃，干燥時間3小時。
4  測定方法
   4.1可見分光光度法測定水溶性多糖的含量采用*-硫酸法，利用單糖、多糖及其它們的衍生物與*-硫酸試劑反應生成橙黃色溶液，在490nm波長處有特征吸收，而進行含量測定。
標準溶液的制備及標準曲線：取105干燥至恒重的D(+)葡萄糖，準確稱重，配成1mg/mL的標準溶液。吸取標準液0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0、3.5、4.0mL分別于50mL容量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻，再吸取上述各溶液2.0mL于10mL具塞試管中，同時取2.0mL蒸餾水作空白，分別在各試管中加入5%的*溶液1.0mL，搖勻，迅速加入濃硫酸5.0mL，振搖5分鐘，在紫外可見分光光度計上于490nm波長處測吸光度，得到標準曲線。樣品溶液的制備：精密稱取靈芝浸膏液170.0mg，各干燥樣品50.0mg粉末，置500ml容量瓶中，加水超聲提取，過濾，定容。取濾液1.0ml置試管中，加入5%的*溶液1.0ml，搖勻，迅速加入濃硫酸5.0ml，振搖5分鐘、紫外可見分光光度計在490nm波長處測吸光度。
   4.2 分光光度法測定靈芝三萜酸的含量
利用*-冰醋酸-高氯酸與三萜類化合物生成有色化合物，在551nm波長處有zui大吸收。
標準品的制備：取靈芝浸膏液500g，加去離子水稀釋后，依次以石油醚和CH2CI2萃取，CH2CI2萃取液濃縮后的浸膏用硅膠柱層析，石油醚—EtOAc(9:1~1:9)梯度洗脫，洗脫液重結晶得三萜酸標準品。標準曲線：準確稱取8.00mg三萜酸標準品，以無水乙醇為溶劑，定容至50mL；準確稱取*2.50g ，迅速用冰醋酸溶解轉入50mL的容量瓶中，用冰醋酸定容。吸取靈芝三萜酸標準液0.40，0.5，0.60，0.70，0.80，0.90mL分別置于5mL容量瓶中，加熱揮發(fā)全部溶劑，加入新制的*-冰醋酸溶液0.2mL，再加入高氯酸0.8mL，搖勻，于70oC恒溫水浴上保溫反應15min，冷水冷卻至室溫，再加入乙酸乙酯定量到5mL，搖勻，同時作試劑空白，在551nm處以試劑空白為參照，用1cm比色皿測定體系的吸光度，作標準曲線。
樣品的制備：精密稱取靈芝浸膏液5.00g，各干燥樣品2.00g用95%的乙醇回流提取靈芝三萜類化合物，準確移取回流液5mL，定容至100mL容量瓶中以供測試。移取上述溶液0.10mL置于5mL容量瓶中，其于操作同上，由吸光度值查標準曲線可知三萜酸含量。