內蒙古牛肉干注射設備肉制品快速腌制入味機

牛肉干鹽水注射機 板鴨淀粉注射機 大塊五花肉注射腌漬機，鹽水注射機是我公司科技人員根據(jù) 內市場需求，研制開發(fā)的出品率較高的一種食品機械。該機結構合理，操作方便，易清洗。是生產火腿肉，烤肉，牛肉，雞，鴨等主要設備，是在肉中注射混合鹽水的一種專用設備。
各種肉經過鹽水混合液注射均勻滲透，柔軟味美，還可根據(jù)需要適當增加出品率。盛眾鹽水注射機采用雙速電機為動力源，凸輪與搖臂配合，帶動針架上下傳動。當針架下降時，鹽水閥自動開啟，開始注射。當針架上升時，鹽水閥、自動關閉，注射的肉通過退料板退掉，同時輸送帶通過機械傳動前移。注射后的肉塊經輸送帶送入前方容器內。以此往復，循環(huán)工作。

盛眾機械鹽水注射機有氣動、機械、變頻等幾種。鹽水注射機是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率肉制品的嫩度和口感。 可根據(jù)不同工藝要求，通過調節(jié)步進速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產品中，從而實現(xiàn)產品的注射效果。

鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，在通過真空滾揉使料液充分腌漬，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和肉制品的嫩度和口感。可根據(jù)不同的工藝要求，通過調節(jié)步進，速度步進距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均連續(xù)地注入產品中，從而實現(xiàn)產品的注射效果。

內蒙古牛肉干注射設備肉制品快速腌制入味機