啤酒廠生產(chǎn)設(shè)備有哪些

根據(jù) 啤酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 要求，生產(chǎn)設(shè)備如下：
1．原料粉碎設(shè)備；2．糖化設(shè)備；3．糊化設(shè)備；4．麥汁過(guò)濾設(shè)備；5．煮
沸設(shè)備；6．回旋沉淀設(shè)備；7．麥汁冷卻設(shè)備；8．酵母擴(kuò)培設(shè)備；9．發(fā)酵罐；
10．啤酒澄清設(shè)備；11．清酒罐；12．灌裝設(shè)備；13．殺菌設(shè)備（熟啤酒應(yīng)具備）；
14．無(wú)菌過(guò)濾和無(wú)菌包裝設(shè)備（生啤酒應(yīng)具備）。
生啤酒的生產(chǎn)還應(yīng)有全面的生產(chǎn)過(guò)程無(wú)菌控制。
特種啤酒的生產(chǎn)應(yīng)有與特種啤酒生產(chǎn)工藝相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，如：冰啤酒的生產(chǎn)應(yīng)有冰晶化處理設(shè)備

糖化系統(tǒng)組合方式： 糖化過(guò)濾/暫存組合罐+煮沸旋沉罐

材質(zhì)：不銹鋼304拉絲板，內(nèi)膽厚度3mm，外包2mm；

加熱方式：電加熱/蒸汽加熱

特點(diǎn)：

• 糖化過(guò)濾罐有效容積大，適合高濃度啤酒釀造

• 過(guò)濾槽直徑設(shè)計(jì)合理，糟層穩(wěn)定 過(guò)濾速度快

• 采用銑制篩板，縫隙0.7MM ，麥汁過(guò)濾更清澈

• 攪拌采用歐美流行斜面硬齒輪減速機(jī)

• 新型耕刀設(shè)計(jì)，攪拌更均勻

• 懸沉切線管優(yōu)化設(shè)計(jì)，出料口帶防旋渦裝置

• 蒸汽冷凝裝置，帶排氣扇，室內(nèi)排氣效果好。

• 麥汁泵控制帶變頻器，可變頻調(diào)速

• 管道閥門(mén)人性化設(shè)計(jì)，操作方便

• 懸掛式不銹鋼板式換熱器  便于拆卸清洗




3、發(fā)酵系統(tǒng)




材質(zhì)：不銹鋼304拉絲板，內(nèi)膽厚度3mm，外包2mm

制冷夾套：米勒板降溫夾套

控溫方式：?jiǎn)喂迒慰?、自?dòng)控溫

特點(diǎn)：

• 罐體頂部預(yù)留30%發(fā)酵空間（不含封頭）

• 合理得徑高比設(shè)計(jì)，更利于啤酒發(fā)酵

• 外開(kāi)式壓力人孔方便清洗和維修

• 內(nèi)膽酸洗鈍化，形成保護(hù)層

• 配備水封式機(jī)械減壓閥，安全閥 

• 罐頂配酒花添加口，可干投啤酒花

• 排污口采用大直徑管口，方便排污和回收酵母

• 配備進(jìn)口啤酒軟管




4、制冷系統(tǒng)

制冷機(jī)型號(hào)：5HP

冰水罐有效容積：1500l

• 制冷機(jī)采用進(jìn)口壓縮機(jī)，運(yùn)轉(zhuǎn)安全，保證啤酒糖化，發(fā)酵等過(guò)程中的制冷需求。

• 冰水罐內(nèi)置加密型銅管蒸發(fā)器，制冷效率高，能耗節(jié)約20%以上

• 冰水管路選用優(yōu)質(zhì)的PVC管路，外包保溫材料，有效降低損耗。

• 冷媒采用95%食用酒精與水按照1:3比例混合溶液，更符合食品安全。

5、清洗系統(tǒng)

組成：堿液罐、消毒罐、清洗泵、控制盒                  

有效容積: 50L 

• 移動(dòng)式CIP清洗車，使用方便、靈活

• 堿液罐帶加熱功能，并配備單獨(dú)控制開(kāi)關(guān)

• 清洗泵選用衛(wèi)生級(jí)離心泵，質(zhì)量更穩(wěn)定。




6、控制系統(tǒng)

數(shù)顯表控制柜：標(biāo)配采用數(shù)顯可編程控制器，實(shí)現(xiàn)發(fā)酵和制冷系統(tǒng)溫度自動(dòng)控制，并可手動(dòng)自動(dòng)自由切換，糖化加熱、麥汁泵、電機(jī)手動(dòng)控制。

• 數(shù)顯表操作簡(jiǎn)便，穩(wěn)定可靠，維修成本低         

• 采用品牌電器原配件，保證使用壽命

• 麥汁泵帶變頻器控制，可實(shí)現(xiàn)變頻調(diào)速

• 增加時(shí)間模塊，可實(shí)現(xiàn)發(fā)酵溫度間歇性降溫

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可選配：PLC控制柜：采用西門(mén)子PLC控制系統(tǒng)，觸摸屏顯示。

各項(xiàng)工藝參數(shù)可根據(jù)客戶要求自動(dòng)或手動(dòng)控制?？蓪?shí)現(xiàn)任意降溫

速度的設(shè)定，從而起到防止罐內(nèi)結(jié)冰以及保護(hù)酵母的作用，并滿

足發(fā)酵機(jī)理的正常進(jìn)行。此款控制柜自動(dòng)化程度高，擴(kuò)展性強(qiáng)，

可視化界面操作方便。