液氮速凍機速凍牛羊肉面點制品水果蔬菜

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速凍食品最初起源于國外，在我國速凍食品起步比較晚，但是近幾年隨著速凍食品的不斷發(fā)展壯大，速凍設備也開始有了日新月異的變化。其實食品速凍設備對于速凍食品的發(fā)展有著非常重要的作用。最初我國廣泛使用的是傳統(tǒng)的機械冷卻設備，但是機械冷卻設備因其凍結食品的時間過長而導致無法保持食品的色香味以及品質，而對于喜歡速凍食品的現(xiàn)代人來說，越來越看重速凍食品的真材實料以及原汁原味，所以原有的設備已經無法順應社會的潮流，伴隨著速凍設備的不斷更新和變化，以液氮為制冷劑的液氮速凍機因為凍結速凍快，能夠保持食品的高品質而受到越來越多食品加工企業(yè)的喜歡。

科威嘉尼是一家專業(yè)研發(fā)、生產、銷售為一體的高科技液氮速凍設備的公司，公司生產的產品從柜式到隧道式到箱式速凍機，每一款產品均采用的新技術。公司憑借著高品質的產品以及優(yōu)質的服務成為了我國具規(guī)模的液氮速凍設備專業(yè)制造商，是名副其實的速凍專家。公司為了滿足企業(yè)的不同需求，不僅可以根據(jù)企業(yè)的要求為其量身設計定制速凍設備，而且每臺設備企業(yè)都可以根據(jù)速凍食品的不同要求任意調節(jié)速凍設備的凍結溫度、時間以及傳送速度。

周所周知，液氮速凍機采用的液氮溫度能達到-196℃，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。這種超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產生的冰晶最小，并幫助保持食品的質地，并且防止了水分的丟失，達到了無損失，更大程度保持了食品的原色、原味和原質。這也就是說，科威嘉尼箱式液氮速凍機在食品凍結過程中保證了食品的各種變化達到了的可逆性。

科威嘉尼研發(fā)生產的箱式液氮速凍機與普通的機械式速凍機擁有無法比的優(yōu)點。

1.液氮的溫度達到-196℃，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。這種超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這快速冷凍產生的冰晶最小，也避免在細胞之間生成大的冰晶體。

2.防止了水分的丟失，達到了無損失；保持了食品的原色、原味和原質。減少細胞內水份外析，解凍時汁液流就會失少 。

3.細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到

4.將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制或者殺死了微生物的增長及其生化反應。

5.水產品液態(tài)速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低，大大縮短了產品上市的時間，而且企業(yè)無需儲存大量的產品。

6.由于采用超低溫冷凍技術，所以在產品速凍時能有效殺毒滅菌作用。產品速凍完直接進-25℃冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。

7.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求，節(jié)省清洗時間。維護成本低廉。

8.食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做冰結晶生成階段。液態(tài)速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。