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紅棗烘干機(jī)

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更新時(shí)間：2022-09-29 13:26:20瀏覽次數(shù)：344次

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紅棗烘干機(jī)烘干工藝細(xì)節(jié)：升溫階段：在烘干過(guò)程中，紅棗若直接進(jìn)入適宜糖分轉(zhuǎn)化的高溫環(huán)境，大的溫差使紅棗發(fā)生生物保護(hù)反應(yīng)，表皮細(xì)胞孔收縮，結(jié)殼硬化，阻止紅棗內(nèi)部水分蒸發(fā)

詳細(xì)介紹

紅棗烘干機(jī)烘干工藝細(xì)節(jié)：

升溫階段：在烘干過(guò)程中，紅棗若直接進(jìn)入適宜糖分轉(zhuǎn)化的高溫環(huán)境，大的溫差使紅棗發(fā)生生物保護(hù)反應(yīng)，表皮細(xì)胞孔收縮，結(jié)殼硬化，阻止紅棗內(nèi)部水分蒸發(fā)。所以在紅棗烘干前期需要預(yù)熱，逐步加溫，為水分大量蒸發(fā)作準(zhǔn)備；

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烘干階段：使棗內(nèi)部的游離水大量蒸發(fā)，此時(shí)，要提高溫度。以利水分大量蒸發(fā)，并注意排濕，保持紅棗烘干機(jī)內(nèi)溫度不要有大的變化，以便持續(xù)不停地蒸發(fā)水分。當(dāng)紅棗果表面出現(xiàn)皺紋時(shí)，說(shuō)明烘干正常；

排濕階段：當(dāng)紅棗內(nèi)溫度均勻一致，在6個(gè)小時(shí)內(nèi)可完成此階段工作。因?yàn)楹笃跅梼?nèi)水分已不多，應(yīng)特別注意溫度控制，切勿過(guò)大。此時(shí)相對(duì)濕度也降了下來(lái)。隨著紅棗內(nèi)水分逐漸平衡，也就達(dá)到烘干目的了。注意把烘干好的樣品及時(shí)卸出來(lái)；

放涼：烘出的棗注意通風(fēng)散熱，待冷卻后方可堆積。如把剛從紅棗烘干機(jī)內(nèi)卸下的紅棗堆放于庫(kù)內(nèi)，由于紅棗本身含糖多，在熱的作用下，糖分很容易發(fā)酵變質(zhì)，棗內(nèi)的原果膠也會(huì)分解成果膠和果膠酸，必然使棗成為爛泥一攤，也會(huì)使棗內(nèi)的糖變化，出現(xiàn)帶有酸味的細(xì)絲，使紅棗遭到破壞。因此，烘烤完畢，要冷卻后，才能入??；